附子从古至今就有回阳救逆第一品之说，它与人参、熟地、大黄一起，被誉为中药四维，中国民间一直就有“世界附子在中国，中国附子在四川，四川附子在江油”的说法。
2006年3月，国家质检总局批准对江油附子实施地理标志产品保护。江油附子品质优良，在市场上售价虽高，但依旧供不应求，农民种植附子的积极性也空前高涨，去年生附子平均收购价高达25元一公斤，种植户收入颇丰。
种植有讲究
夏至刚过，正是附子采收的时节，记者来到附子的著名产地四川省江油市，却被眼前的景象迷惑了，因为在这片附子地里交错种着两种完全不同的植物，一种是水稻，一种则是附子，长得像艾草一样，为什么要这么混着种植呢？
为此，记者特地请到了西南科技大学的侯教授来探讨附子的秘密。
上图中的就是附子，它叶子比较大，植物的茎比较粗，差不多有小拇指那么粗。看起来有一点像艾草一样的叶子，那为什么附子要跟水稻种在一起？
据侯教授介绍，附子跟其它作物一样，它有一种连作障碍，每年种植以后，它的病菌会积累，导致品质下降。这几年用新的种植模式，把水稻套种进来，水作与旱作交替进行，控制它的连作障碍。
一种植物两味药
在江油，附子一般上一年冬至栽种，第二年夏至采收，采收期一般在6月下旬至7月上旬。
图中这个工具就是用来挖附子的，只有两齿，而且是专门为了挖附子设计的。
一个完整的附子，须根非常密，而且非常多，它抓土的能力特别强。根部有两个部分，一个就是母根，它上面长出两个子根，就是附子。
第一子根与第二子根，它们的重量占到我们整体子根的百分之五十以上。我们把子根掰掉翻过来就能看到“乌头”，这木根也是一味药材，可做为镇痉剂，冶风庳，风湿神经痛。
3~6克可致人死亡
当记者挖出一颗附子，想要尝尝味道的时候。侯教授大惊失色，连忙阻止。
据了解，附子整个植株都有毒，其中根部毒性最大，其有毒成分主要是乌头碱类生物碱，这种有毒物质口服0.2毫克为中毒剂量，并产生中毒反应，食用3~6克即可致人死亡。
乌头碱既是有毒物质，但它又是附子产生药性的重要物质，使附子具有回阳救逆，补火助阳，逐风寒湿邪之功效。那怎样才能把附子中的有毒物质去掉，又能保留药效呢？
附子清洗分级完以后，首先要放入胆巴液中进行防腐，15天以后，我们要把它捞出来进行加工。
加工的第一步就是对它进行煮制，也是一个脱毒的过程，煮制有两个环节非常重要，第一个一定要水面没过药材，第二在水开后一定要煮够一个小时以上。
经过高温煮制后捞出来漂洗，准备进入下一个环节——去皮。
去皮后的附子再经过切片、蒸制、干燥后就制成为白附片。附子根据不同的炮制方法可以制成不同的中药饮片，除了白附片，还有黑顺片、炮附片、淡附片、生附片、熟附片、蒸附片、炒附片、创附片、炮天雄等十几个品种。
它用于我们临床急救，治疗心脏衰竭，中医上讲叫回阳救逆，它是非常重要的急救用药，适用于不同的适应症。
天时、地利、人和缺一不可
江油附子不同于其它产区的种植模式，以精耕细作而闻名，因此种植出来的附子个头大、品质好。除了种植户的细心管理外，江油得天独厚的自然条件也赋予了附子独有的品质。
江油位于我国西南方，气候温和，冬暖春早，夏长秋短，无霜期长，非常适合种植附子。看来，要想生产出高品质的附子，天时地利人和那是缺一不可。
一亩四分地，赚了小两万
当记者问起当地种植户效益如何时，种植户喜笑颜开，“一亩四分地种附子，成本是8000多，卖了27000元左右，赚了17000多元。”
据江油市农业和畜牧局李局长介绍，江油的附子常年保持在5000亩左右，每亩产量在1300多斤，江油附子总产量在650万斤以上，农户每亩的收益在一万多元。
有兴趣的朋友不妨到当地了解一二，进行实地考察，也许就是条生财致富的好路子。