“南太湖，北里岔”，产在山东青岛胶州地区的里岔黑猪，是我国著名的地方猪种之一。如今，里岔黑猪肉能卖到每斤40元钱，除了品种本身的优良特性，要充分发挥里岔黑猪的生产潜力，还需要在养殖管理上进行科学设计。胶州的科技人员总结出的经验，概括起来就是——让猪慢慢长，洋猪180天出栏，而里岔黑猪却需要300-400天的生长期。
具体说，这300多天分为前后两个阶段，饲喂方式不同；为了促进肌间脂肪的沉积，需要为它们设计超大号的运动场；为了让猪肉文理匀称，冬天和夏天还要在环境措施上多下功夫，减少外界条件对猪的干扰。
本片将详细介绍相关的技术。