王玥：现代化流水线生产，是大大节约了时间，提高了生产效率，不过你放心，这叫化鸡的品质和特色依然是保留了下来，可是我在这个车间里看到，工人是把配料和鸡一起放在袋子里，并没有把配料放到鸡的肚子里，这又是为什么呢？
技术员：现在这道工序，配料和鸡还不完全熟，我们接下里还要高温灭菌，由于鸡的内腔有空气，塞入配料以后，不容易彻底杀菌。但是为了保留叫化鸡的原有特色，我们把配料和鸡放在一起，口味还是一样的。
原来先把鸡放在汤锅里卤制成八成熟，再把事先卤好的配料和鸡一起放入真空袋里，这样在生产创新的同时又保留了传统的味道。
王玥：真空包装好的叫化鸡已经做好了，不过我在想，这没有裹泥巴的叫化鸡还是叫化鸡吗？别担心，你看工人正在包装好的叫化鸡外面包上荷叶并且裹上泥巴，那么这样做的意义到底是什么呢？
江苏常熟王四食品加工企业负责人 刘懋成：传统的叫化鸡，保质期很短，现在真空包装以后，保质期延长了，而且食品也安全了，但是在江浙一带，特别喜欢裹泥的叫化鸡，为了适合这一块的消费者口味，所以我们把真空包装的叫化鸡裹上泥巴，这样既安全保质期又长，又有这么一个感觉。
在真空包装袋的外面裹上荷叶和泥巴之后，虽然不用在灶炉上煨烤，但还要拿进烘干箱里进行烘干，烘干后整个工序才算完成。这样生产的叫化鸡既满足了现代人们快节奏的生活方式，又让消费者找到了传统工艺的感觉，改进创新的叫化鸡一推向市场，自然受到大家伙的青睐。
消费者：传统做法的叫化鸡，我们现买现吃，一般适宜我们当地消费人吃，保质期相对时间要短一点，现在有了真空包装，有利于送给外地的亲戚朋友。挺方便的。
店员：像这种的话就是传统做法的，这种是整鸡每盒是78元一个，像这一盒呢就是真空包装的，它的特点就是可以时间放久一点，每盒是68元。
叫化鸡的生产工艺改进创新以后，产品种类也分的更细化，既有真空包装后又裹泥的叫化鸡，又有单独真空包装的，再加上之前传统工艺生产的叫化鸡，满足了不同地域消费需求。
消费者：常熟特产叫化鸡，我可能会带几个回去带回广东去。
传统的味道加上现代化的生产，拓宽了叫化鸡的销路，自然市场销量也跟着原来越好。
江苏常熟王四食品加工企业负责人 刘懋成：叫化鸡是我们厂的传统产品，它每年的销售，在江浙地区，传统的这一块和真空包装这一块，每年大概在一百多万只。销往全国各地的加起来每年就有五六百万只了。2011年叫化鸡的产值达到四千多万元，利润也有两百多万元。随着旅游的开发，常熟的旅游产品需求量也比较大，连续几年就是以40%左右的速度在增长。一年我们需要的原料就在一千多万只，带动的农民的生产也是比较大的。
当年叫化子是随便抓了一只鸡，如今生产叫化鸡用的原料鸡又是什么品种呢？
王玥：叫化鸡之所以好吃，除了它配料很讲究之外，它选用的鸡本身品质也很重要，那么我所在的养殖场呢，这里面的鸡都是用来做叫化鸡的，那么这里的养殖模式都是一种散养的模式，你看这些鸡生活的多自在啊。
一般制作叫化鸡多选用本地散养的土鸡，并且重量最好在三斤左右，这样大小的鸡加工出的叫化鸡口感才会更加细嫩。
养殖户：们这个养殖场一年上市是十多万只鸡。我们卖给加工厂的话，每斤是14~15元，我们养殖场一年的养鸡收入一般在四、五十万元，但是我们是合作社的，有七八个社员，每户社员可以分到8万多元。
凭着叫化鸡这个金字招牌，再加上生产者的不断创新，如今，这即传统又现代的叫化鸡，产量和销量是逐年增加，当然也给养殖户、生产者和经销商都带来了丰厚的收益。