[每日农经]“没熟”的李子缘何畅销 20160722

神女峰下有奇果，青皮白肉汁水多。玲珑剔透小龙虾，干净利落品质佳。外观又青又涩，偏偏卖得很火，这究竟是什么水果?

张奇：七月七日这天夜晚……是谁在吃李子啊?

学生：是他!

在这个季节，李子可是山里孩子最好的零食了，连上课都惦记也可以理解，不过看那李子还是青皮疙瘩，肯定又酸又涩，能吃了吗?

消费者：涩吧?

消费者：肯定又苦又涩。

消费者：没熟吧?

消费者：怎么不等长大了摘啊?

偏偏有牙口好，不怕涩的。

一听嘎嘣儿脆的声音，牙都快倒了。不过这次志鹏是专门冲着李子来到巫山的，现在心里也犯起了嘀咕，莫非来的不是时候?

记者 孙志鹏：就跟吃脆苹果似的，动静还挺大。这个李子吃起来，除了外表有点迷惑人，怎么都是绿色的，会不会觉得这个李子是不是还没有熟啊，真正咬开了之后啊，你看，先说它的汁水啊，特别丰富，水这么多，吃起来也是酸中带甜，是那种清甜的感觉。

消费者：脆，而且水分很足。

消费者：我以为它比较酸，但是吃起来比较清爽可口，也比较甜。

消费者：又甜又香。

不脆不甜，那就不叫巫山脆李了。巫山脆李从长出来就没有怎么变过色，即使熟了也是一水儿的青绿，你要是以貌取人，就会与它错失交臂。可人家外表青涩，内心甜美，喜欢它的人还不少。这不，巫山脆李今天开秤，就有人卖了个好价钱。

孙志鹏：今天这位大哥就有幸成为开秤仪式上第一个卖出李子的人，而且当地把第一口吃到新鲜的李子叫尝新，就是尝一尝新下树的李子，一会儿看一看这位大哥收获怎么样。

张应贵：60公斤卖了1500元

两筐李子换来了一沓钞票，老张的心里乐开了花，不过20多元1公斤的打新价格，实在不便宜，巫山脆李到底有什么过人之处呢?

徐站长：巫山特殊的小气候，表现出优异的特点，个儿大，皮薄，肉质比较脆嫩，核实离开的，表面的果粉密布。

巫山脆李是地道的地方品种，早在唐宋年间就开始种植。独特的气候和地理位置，形成了巫山脆李不一样的特点。

李子是中国最常见的水果之一，各地都有种植，其实巫山脆李并没有抢眼的外观，这青绿的果皮下面到底有什么特点呢?

孙志鹏：要说巫山脆李在李子中个头并不是太大，你看，正好是一口一个，不过这个还不能吃，刚才我随机挑选了十几个李子，正好是500克，也就是13个李子1斤，现在我们要把巫山脆李的核去掉，测试一下巫山脆李的可食用率。这么多的果肉，剩下的核只占了一小部分，咱们还是用数字来说话，看一下核的重量，也就是15克，核在这个重量中只占了3%的比例，也就是说巫山脆李的可食用率达到了惊人的97%。

浓缩的都是精华，看来一点不假，巫山脆李虽然个儿小了点，那也是瑕不掩瑜，在种植户眼里也是优点。

种植户：一口一个，很甜

种植户：吃起来方便，一口一个。

成熟的巫山脆李，吃起来就是那么任性。当然要是没有成熟，果肉没有分离，想掰开就没那么容易了。

又青又脆却酸甜适口的李子让志鹏现在心里有了底，既然到了果园，当然要体验一下摘果子的乐趣，可是他一动手，就差点闯祸，到底是怎么一回事呢?

孙志鹏：越是高处向阳的位置，李子长得就越好，而且口感也越好，我先上来选一个比较好的位置，因为这里的李子还属于粗放管理，所以树比较高，还得爬上去摘。这就看着干净多了。

张应贵：你这样摘要不得。李子你把粉磨掉了就不好卖了。

这种粉其实很多水果都有，称为果粉，它是水果自身分泌的糖醇类物质，不溶于水，对人体健康无害。巫山脆李主要分布在长江两岸，气候湿润，果粉多就像巫山脆李的脸谱，人家卖的就是这张脸。

果粉跟李子有什么关系呢?

张应贵：跟那个化妆一样，把粉擦掉了不好看，不美观。有粉的李子最低要卖10元，没有粉的两三元一斤。

种植户：粉好，新鲜，贩子弄去最好卖。

孙志鹏：我帮了忙果子好看点，结果还帮了倒忙了。

你看，要是按照志鹏的采法，人家的李子今天损失可就大了，正确的采摘应该是怎样的呢?

巫山脆李都是传统的方法管理，树形高，采摘起来又是爬树又是搭梯子真不容易，但是摘下来的李子在运输中又该怎么保鲜呢?

种植户：这是苦连子树，爬树就是砍这个树枝，没有就花钱买，30元1捆，卖李子就要砍这个树枝。

这苦连子树学名叫川楝子，这种高大乔木的叶片跟李子又是什么关系呢?

经销商：放这个叶子，这个果子保鲜，还保护这个果子的果粉，知道吧，果粉很重要，对果子的新鲜度和价位相关联。

保鲜的程度两三天，果子跟这个叶子是相符的。

经销商：质地比较软，用硬一点的李子就伤了。

孙志鹏：这个叶子确实感觉比较柔软的，同时也发现叶子非常光亮。

李子上市时间短，而且主要以鲜食为主，通过这种储运方法，就能卖到全国各地了。

为了买到新鲜的李子，谁都不甘落后，在巫山县的曲尺乡，脆李交易那是火得不行。

经销商：收货的太多了，4点多就抢货，来晚了就收不到。

经销商：收的人也多，来晚了，好货就被人家收走了。

经销商：每天有三十多家收的。

经销商：一年卖3万多斤吧。

经销商：每天收1000多斤。

要是在北方的消费者想吃李子又怎么办呢?

经销商：我们有这个冰袋，放里面后72小时都不会坏，一般一线城市都可以，二线城市和大城市都能到，这一箱是138元，5斤装。

当然这是尝新价，巫山脆李的平均价格也就在1公斤16元左右。李子卖得快，种植户也有赚头，他们个个儿说起来都带李子的脆甜味儿。

种植户：30年了还没有老化，李子可能有200斤，均价5元的话，200斤也卖1000元钱。

种植户：今年大概要卖八九千元。

种植户：有四五棵树，能卖1万多元。

种植户：价格大概在五六元，一年卖15000元左右。

如今在巫山县境内的长江两岸，李子树不但成为保护长江的生态屏障，还是库区移民的摇钱树，巫山脆李已经发展成为当地农民增收致富的主导产业。

师明萌：发展脆李保护母亲河，保护水质，经济效益和生态效益都有很好的效果，目前我县种植脆李已经达到了8.8万亩，丰产期的达到了5.5万亩，挂果的5万多亩，总产量突破了两万吨，产值可达到2.5亿元，带动贫困户7400多户，那么作为精准扶贫的一个主导产业，效益非常好。

联系单位：巫山县果品推广站

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