鲟鱼素有水中“熊猫”之称，不仅肉味鲜美，而且还有很高的营养价值和药用价值，自古以来被视为水中珍品。随着市场需求的增大，鲟鱼的养殖逐渐形成规模化，人工繁育工作开展迅速，但很多人工繁育基地受地点、水温、养殖培育技术及人工繁殖技术的影响，人工繁殖不理想、成活率偏低。本期节目以西伯利亚鲟为例，介绍鲟鱼的人工繁育技术。
