山西浑源凉粉

关键词：山西凉粉 浑源凉粉 山西小吃

       浑源凉粉是大同的一道特色小吃，本地人爱吃，一些外地游客也颇为喜爱，但由于制作和运输不便，这张"饮食牌"一直不能打出大同。可喜的是，浑源当地的一家企业已研制推出了方便凉粉，待取得ＱＳ标志后，即可面向全国推广。
　　在去年的"全国中小企业创新与发展成果展览会"上，一种类似方便面的碗装方便凉粉为大同展位吸引了不少人，随后，市内一些土特产店也出现了这种产品的身影。记者专程赶到这种产品的生产厂家了解情况，目前推出的方便凉粉采用组合包装方式，分碗装和袋装，除了方便凉粉粉体，还有食用盐水包、醋包、辣椒油包、豆腐干包和浑源特产莲花豆包，产品保质期能达到三个月，可满足旅行携带。
　　目前研制生产这种方便凉粉的浑源大瑞食品公司已将其制作方法申请了国家技术发明专利，不少外地客商也纷纷要求代理或经销产品，但令人遗憾的是，由于前期未能进行ＱＳ认证，因此现在无法让产品进入超市等卖场，只能小范围推广。该企业负责人表示，他们正在积极准备通过ＱＳ认证，尽快让这道大同特产、浑源名吃走向全国。