沈福良的妻子 陈华：“多的时候有五六千斤，七八千斤，少的时候可能有两千多斤，看农户养出来的数量是多少。经过挑拣，破碎的挑出来，大小分开，大的我们发到市场上去，全国各地的水产品市场，小的我们就宰杀掉。加工的占80％。”
目前余新镇所在的南湖区蜗牛养殖户已有4000多户，年产蜗牛7000多吨。主要销往大中城市的高档餐馆酒楼、西餐馆等处，蜗牛产品要真正成为百姓消费的日常菜肴还需要进一步地引导。
上海经销商 钱一名：“目前还在一个引导期，好多人家还不习惯，吃的还不是太多，西餐馆已经习惯了，国内一些年纪轻的白领吃的也比较多。”
而即便在蜗牛养殖较为集中的余新镇也没有形成吃蜗牛的习惯，从2004年开始，在每年一度的渔里之遥文化节上，余新镇政府都推出蜗牛大餐比赛，引导人们的消费倾向。
镇农办主任：“就是请厨师，嘉兴也有过来的，大家都做一个蜗牛菜，大家来品尝，比谁做得好，现在基本上就是向社会推出的大餐品种有十几个品种。”
编导：吴兴民 摄像：程诗雄
中共南湖区委宣传部协助拍摄