有着20多年厨师经验的王福生认为保持火鸡的原汁原味，才能留住顾客。
为了把火鸡火锅做的更有特色，程远景又找来自己另一个厨师朋友王永军来帮忙。
王永军：“大家一块合作，利润50%一人一半。”
程远景以利润平分的丰厚条件，请来了北京市里面的专业厨师王永军。王永军看了程远景做的火鸡火锅后，认为味道不好，就又加了调料。
王永军：“这个有些东西太土，口味上。各方面也需要调整咱们有很多炖法，里面需要增加一些孜然，这方面的一些味道。因为像红焖羊肉里面，它可以去掉一些膻气味。”
本以为专业厨师来了以后，会让火鸡餐馆更有特色，可是没想到改了火鸡配方以后，餐厅生意变得冷清了。就连平时最爱吃火鸡的老客户王建明都认为火鸡味道不好吃，也不来光顾了。
王建明：“味道原来还可以，变了什么味了，没有那么正宗了。”
好朋友王福生为程远景分析了，生意冷清的原因。
王福生：“专业厨师往往他有一个局限性，他从他自身的角度来讲，他有的时候，他越走越往那个厨师的正规渠道去走了。但是往往缺乏乡土的这种气息。”
程远景辞退了王永军以后，自己按原先的配料继续做自己的火鸡火锅。
为了生意能有起色，程远景打电话通知所有的朋友帮他拉顾客。
为了活跃顾客吃饭的气氛，程远景还展示出了小时候曾经学过的本领。
程远景说快板：“忽然间远处闪出几个人影，转眼之间又不见了，这些人时隐时现似闪电，灵活敏捷不一般，身上穿的都是伪军装。还有短枪，匕首叉腰间。一个个……就到这吧。”
程远景：“那肯定很有印象，他下回来，他会说这个老板会说快板。”
程远景用说快板的方法让顾客对火鸡火锅加深了印象。
顾客 刘少博：“来这得吃得玩，老程的最大好处不光是农家饭。火鸡有特色，关键他能说。”
顾客 李健：“那么这种中式吃法，我是只能在这能吃到，我觉得北京只能在这能吃到。”
顾客 刘少博：“以前能大家都吃过火鸡，西式的塞牙。说老实话不太适应中国人这种口味，改成这种火锅以后，火鸡这种塞牙的问题没了。吃着又嫩、又鲜，尤其适合一帮人凑到一块。”
现在程远景不但从一个种地门的外汉变成了一个火鸡养殖户，而且还利用开餐馆方式销售自己的火鸡。记者采访时他已经在自己租的十八亩地建起了一个餐饮旅游的农家乐，每年在这里靠做火鸡火锅可以消耗出1000多只火鸡，每年可以收入20多万。
编导：丛永玮 摄像：孙彦峰
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