上海人对于大闸蟹有一种难舍难分的情结。据不完全统计,大闸蟹上市期间,每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只,而且上海人吃大闸蟹的讲究很多,最基本的一条就是螃蟹的个儿要大。为了养出适合上海人口味的大螃蟹,黄春可是费劲了心思。