2008年起，刘建明买设备、造机器、做试验。历经5年探索，终于成功研发出宰杀去刺、烹制鱼松等一整套深加工技术。由他研制的去刺机器，已经申请到多项国家专利。据介绍，经初步挑拣的鱼肉进入这台机器后，机器的一个出口滚出来的是颗粒状的鱼肉，而另一边的出口出来的是鱼刺。反复3遍，细小的鱼刺都乖乖地“跑出来”了。
今年，天水渔业的“常天”牌淡水鱼松在常州上市了。刚一面市，就被常州老字号副食品企业瑞和泰相中了，经过一番严格的检测，最终瑞和泰签下了“常天”淡水鱼松在常州地区的独家代理协议。而天猫、1号店、阿里巴巴等著名网店采购渠道负责人也竞相赶来，要把“常天”淡水鱼松纳入各自的线上商城。上海第一副食品商场、邵鲜生副食品商店等上海老牌副食品公司也来到常州洽谈，还有好多糕点类食品加工型企业也来常州商谈……刘建明的淡水鱼松经受了食品检测部门的严格检验，受到了消费者的喜爱，也收获了食品销售商们的青睐。
在刘建明的办公桌上放了几个精致的亚克力瓶子，里面装的是几种不同口味的金黄色鱼松。打开瓶子，一股淡淡的鲜香扑鼻而来。细细品味，入口即化的鱼松没有印象中鱼类产品的腥气，一种怡人的甘鲜悄然滋养着味蕾。
“未来，我还要深入研究鱼松的不同口味。针对不同的人群，分多种口味，有原味、咸香味、核桃味、松仁味；还以鱼松为主要原料，配以优质面粉、各种粗粮粉、纯奶油、松仁等辅料进行压制烘焙成鱼饼。”刘建明，这个不满足于养鱼的“小鱼儿”实在不简单。（曹娥 朱寅飞）