童启华是“甘其食”品牌的创始人，他40多岁，如果不仔细看，你根本不知道他是一个卖包子的。
据童启华说，他在1995年刚进同济大学时就开始创业，卖过鞋子、衣服，开过网吧、美发店、鲜花店，等到大学毕业时手上已经有6、7家店了。而立之年，童启华想做一件“不管发生什么都要认真做下去 ”的事情。
他想到了包子。“一方面包子的属性很容易定位，除了里料以外品项差别不大；另一方面，包子的商业化程度很低，需要用一个品牌来代表包子，就像星巴克代表咖啡，麦当劳代表汉堡一样。”童启华说。
看上去都是面食近亲，但包子和饺子、馄饨却都不一样。后两者属于非发面类，可以通过冷冻处理进行保存和运输，并通过超市卖场、电商等渠道销售，目前已有一些知名度较高的品牌，比如佑康、三全、思念、湾仔码头等。
包子则属于生物发酵的发面类，因此只有现蒸现做才能保证口感和营养价值，出笼2小时后的口感便会完全不同。这就导致很难有速食包子品牌，即使如狗不理和鼎泰丰等以包子闻名的小吃，也属于大类餐饮范畴之下。
2005年冒出想法，直到2008年5月，他才确定要做一个全新的包子品牌“甘其食”。他要改变包子在大众心目中低端、不卫生的刻板印象，变成规范、有艺术感的食品；最重要的，包子必须符合主流消费群体的需求。
童启华先找到一些业内闻名的包子大师，本想拜师学艺，却“发现他们的动作非常随意”。失望之下，决定先建一所包子学校，培养标准化的包子工人。
2009年7月，童启华在杭州文一西路上开了第一家甘其食门店。当时他想，“我都研究四年了，还开了包子学校，对包子已经很透了。”再者，门店地处骆家庄小区和蒋村公交中心站地段，一方面消费人群有保障，最初以居民中的中老年人群、社会低收入者以及外来务工人员为主，另一方面交通便利，人流量大。看似一切天时地利人和。
这是什么概念？在2010年3月搬至上海之前，当时甘其食的中央厨房还在杭州富阳区，依托第三方冷链物流公司浙江统冠物流将馅料送到门店，一趟的成本是1000元。此时，边上其他包子店一天则有2000元营业额。
一年之后，甘其食才开始赶上平均水平，并逐渐增加至8000元，辐射范围扩至3公里。“有很多人甚至坐2-3站公交车到这里，只为带几个包子回家。”公开资料显示，到2013年6月，甘其食良渚镇二店开业，此时门店共计140家。四年间，甘其食平均每月扩张门店数约为3家。
目前，门店集中在人流量大的地方，从消费数据来看，年轻人居多。并且他的包子店如今已达160多家，年销售额高达2亿元，人工人数也逼近1000人。
对于包子的未来，他一直希望能走向世界，并且他也一直在为之努力着。