四川富顺屈家大院的千金屈松均，为爱情与心上人出走到云南谋生。她熟知云、贵、川的味料，看到云南人酷爱吃米线，想到川菜烹饪技法繁多，便将云南的米线、贵州的调料与四川的烹饪方法结合起来，料出云贵、味在四川的风味基础。
1923年，她在重庆开设“川滇风味馆”，经营自创的香辣牛肉米线、香菇炖鸡米线等风味米线，成为“四川米线第一人”。解放后，公私合营，“川滇风味馆”归国家所有。
直到1985年，屈松均老妈的两个女儿张万俊和张万修翻出了母亲家传的菜谱，在四川内江重新开出了“川滇风味馆”。张万俊的爱人是毕业于重庆大学的革命青年，扬州人，婚后回到扬州，张万俊作为随军家属，没有固定职业，她管理过服装厂，还当过化学、数学老师。
1990年为了纪念母亲以及心中那份始终难以割舍的米线情结，她义无反顾地在扬州开出了“川滇风味馆”。1996年改名为“老妈米线”店，张万俊成为了第二代老妈，并将母亲的家传米线做了进一步的创新，形成了鲜香、滋润、爽口的特点。
“老妈米线”在扬州从最初的三张桌子发展成全国共有23家分店的扬州老妈张万俊餐饮连锁有限公司，2005年被评为“中华餐饮名店”，实属不易。
为了纪念老妈，公司将店标设计成生动形象的母子图，孩子兴高采烈地端着一碗冒着热气、丰盈光润的米线，穿着花布袄的老妈在一旁看着孩子，目光中满是慈爱。
2001年， “老妈米线”在上海的四川北路成功开设了分店，迈开了进驻上海的第一步。为了让更多的人感受“老妈米线”的温情。2017年1月，上海南京路步行街又亮出了“老妈米线”的醒目店招。
总经理房彬说：“餐饮业市场竞争异常激烈，‘老妈米线’发展到今天，始终将实力、内功和原料放在首位。制作米线的作坊在扬州，为了生产出晶莹透亮、韧性足、有嚼头的米线，我们不计成本地沿袭传统的制作工序，且只选用四川富顺的优质大米，因而每一根米线都带着稻谷的清香。南京路店的香辣牛肉米线我们坚持只用牛身上最好的牛腱肉，只卖18元，现在副食品价格飞涨，我们也一直没有调价，只是在如何降低内部管理成本上动脑筋。”
“老妈米线”有着独特的5+1美味系列，即米线、小吃、小菜、火锅、果饮，加上特色川菜近200种，光米线就有老妈传家米线系列、时尚酱烤米线系列、美味酸菜米线系列、香辣水煮米线系列、老汤瓦罐米线系列等，点击率都很高。
老妈米线，已经慢慢走进了扬州人的生活，老妈米线在各地开花，希望老妈米线的传奇代代更替，越做越好。