在餐饮业焦耳川式快餐口碑极好的，在同行业中几乎没有品牌比得上，凭借他们独到的眼光，焦耳川式快餐生意做的如此之好。
截至2016年6月，我国网上外卖用户规模已达1.5亿。夏鑫认为中国的外卖市场潜力巨大，还处在爆发前夜，随着二三线城市人均收入的增长，消费者的时间越来越贵，做饭越来越成为一件不必要的事儿。
夏鑫说：“当初报考大学的时候选建筑是因为高考前看到学校旁边在盖楼，觉得建筑师能设计高楼大厦很厉害，因此想做建筑设计师。但后来去了设计院，发现自己相比于成为一个资深设计师，自己更想成为一个企业家。
创办焦耳之前，夏鑫正儿八经尝试过做团餐、自建厨房，由于做团餐不满意供应商的低效率，尝试自建厨房，又发现“厨师做菜凭经验，凭心情，口味不稳定，心情好坏的影响都很大”。在不断地折腾中，夏鑫慢慢摸到了餐饮的门道。一个新的餐饮品牌“焦耳川式快餐”也逐渐成型。
焦耳在产品花了很多精力。拿目前最受欢迎的菜品之一“至尊肉量小炒肉”来说，在第一代小炒肉刚推出后，有人反馈说肉少，但夏鑫在内部员工中做了个调查，大家反馈上来的信息并没有人提到肉少。
后来，焦耳团队发现投诉说肉少的顾客大都是北方人。原来北方人吃小炒肉时，不爱吃菜里面的青椒，自然觉得肉少，而且也有人反映说太辣，后来经过调整，新的小炒肉就增加了一倍的肉，减少了一半的辣椒，如今进过改良后的至尊肉量小炒肉已经成为焦耳的明星菜品之一。但夏鑫觉得虽然大家对目前的小炒肉已经比较满意了，但其实还有改进的空间，目前小炒肉还在持续改良中。
2017年6月统计，焦耳在全国有100多家直营店，日销量达3万份以上，每月服务近100万人次。2017年的营业额是2016年同期的6-7倍，而且已经于2017年上半年实现盈利。
焦耳聚焦在川菜两个字上。夏鑫正逐步将川式传统小吃等放进焦耳的菜品体系中，并不断将其工业化、标准化、品牌化。
夏鑫认为我国有很多美食，但大部分都还是地方性美食，可能大家旅游到一个地方，都要逛一逛当地的美食一条街，买一些当地的特色美食。这些特色美食在平常大家想吃的话，就可能花费巨大的人力和时间成本。未来焦耳就要把传统的川式小吃标准化、品牌化，要让其既好吃、平价、还能在全国甚至全世界都可以被买到，从而帮助消费者降低美食享用的成本。
川菜作为我国的第一大菜系，深得全国各地的食客喜爱。焦耳想做川式快餐的代表品牌，把川式美食带到全国甚至是全世界。因此焦耳不仅在尝试更多的川菜品类，还在一年之内开出了100家直营店。
2017年6月，焦耳团队已经有400多人，其中直营门店人员占据80%左右。夏鑫表示，焦耳的一切工作都是围绕门店来做的。随着外卖平台的补贴下降，加之品牌快餐企业开始“倒灌”进入外卖市场，焦耳川式快餐门店开始实行明厨亮灶，希望能给消费者带来更好的体验。