餐饮行业中上至大厨下至厨工很多人心中的梦想都是开餐厅当老板。作在后厨中，大厨可以做到处处得心应手，但是自己开店做老板时，却是困难重重。因此有许多人半途而废。
其实厨师到老板其中的转变并不难，厨师到老板只要过了以下几点就万事俱备了。
首先忘掉自己是大厨，想着自己是店老板，已经没有退路，咬牙挺住，在开店前作好充足的心理及物质准备。
第二开店前要做好人力方面的准备，有条件的话，请一些师兄弟料理厨房。这时，自己的家人往往是最无私的后盾，请他们分担一些事情是最直接、最有效的办法。
第三开店前要做好科学的资金预算，最好请教一下专业财务人员；另外，在给别人打工时，要留意对财务知识的学习和财务经验的积累；最后，预留的流动资金要比实际预算的资金大几倍。
第四开店前找法律顾问把所有涉及的法律问题了解透彻；平时多留意各类媒体对相关案例的报道，多方面掌握相关法律知识。
第五开店之前要做好充分的市场调查，搞清楚面向的顾客群体，摸清客人的消费水平，根据食客的接受程度给菜品定价，这样才能做一个正确的定位。
最后请一个专业的前厅主管；与前厅的服务员多交流，关心服务员；
在工作指令的下达方式上，尽量用一些“请”“谢谢”“好吗”等礼貌或者询问的语气，做到礼貌，服务周到；对一些服务细节问题要不断发现并及时作出解决。
从厨师当到老板的转变，不仅需要自身业务牢固，而且还要学习企业管理，多积累企业管理经验，为自己的转变做足夯实的基础。