粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
上世纪90年代初的广州南岗渔港。作为当时南岗渔港的一员，梁广铜是厨房大佬，负责整个厨房的运作。“那个时候，吃风盛行，做餐饮的店几乎都是人丁兴旺，尤其是做海鲜，更是一位难求。”说起那些年的现象，梁广铜依然是那么兴奋。
梁广铜说，当时南岗渔港的店址，就是现在天河城广场的位置，那时已经是一个大工地，随时都要撤场的。那个时候吃海鲜疯狂的广州人，根本不会理会吃的环境，只要有台有凳，能坐下来，味道好，出品正，无惧风雨，一样吃得酣畅淋漓。
因为天河城要开工建设，“渔港”要撤场了。然而，即使是要撤场的最后一晚，吃货依然不断，“最后的晚餐”异常兴旺，一直做到工地的机器要进场，实在没办法才只好停下手中的锅铲。后来，南岗渔港搬迁到了员村二横路，继续挂上“南岗渔港”的招牌，这块金漆招牌的号召力，依然魅力依旧。据说，当时老板贷款35万元用来装修店铺，谁知开店营业一个月的时间，这笔贷款已经可以还清，真的让人意料不到。
还是在南岗渔港，梁广铜主理的海鲜备受客人欢迎，也深得一位香港客商的青睐。这位客商的生意遍及江浙一带，毕竟是生意人，眼见广州的海鲜餐饮生意如此兴旺，他的脑海里萌生出要在上海开设海鲜餐馆 的念头。他的设想得到了梁广铜的认同。
1991年，梁广铜带领15位兄弟抵达上海。经过一个多月的筹备，在普陀区华池路，有几百餐位的“南岗渔港”隆重开业。
“为了保证出品质量，当时做菜的工具、食材，尤其是海鲜、酱料等等，全部是由广州空运到上海，以保证出品的纯正。”梁广铜如是说。
南岗渔港开业后，一如其他在上海的粤菜馆，立即火爆，排队等位是常事。主打海鲜、粤式小炒、广式烧腊，这些菜式都极受上海食客的欢迎。
梁广铜说“由于当时粤菜烹制海鲜的方法很多都是从香港传过来的，上海食客对于粤式海鲜的食法、制作方法上都感觉非常新鲜，而海鲜的鲜活、嫩滑爽，更能刺激食客的食欲。比起当时上海的沪帮菜，粤菜的新鲜感在当地形成了一股旋风。”
在上海一段时间后，梁广铜回到了广州。当时，广州的餐饮业还是一样的红火，像他这样有能力的“大佬级”人物，自然是“抢手货”。德昌酒楼、棠下渔港、秦皇岛渔港、龙门海鲜坊、天鸿宾馆、食为天、江南菜馆等等食肆，梁广铜带着一队人接场后，都将生意做到红红火火，老板笑逐颜开。
梁广铜的名声，也得到了业界行家的广为传播， “梁广铜式”的粤菜海鲜，也越做越高档，除了普通粤菜、海鲜，他做的鲍参翅肚，也在这些省外的星级酒店做得风生水起。
2015年，梁广铜在金沙洲开设了第一家属于自己的食肆小店就命名为“还可以”。做鱼做海鲜，是他的拿手好戏，小炒他也当仁不让。小店刚开张，由于出品正，懂吃的客人闻风而至，“还可以”生意立即红火起来。
梁广铜依据冬瓜盅的原理，创制出了“西瓜盅”。在挑选西瓜的时候，宁夏的石头瓜 进入到他的慧眼，这种瓜外形呈椭圆形，外壳很硬，由于是依靠雨水生长，所以它的果肉鲜红、果汁丰富、甘甜爽口，口感要比普通瓜甜。
上世纪90年代初的广州南岗渔港，不少吃货的记忆中，对这个见证着粤菜在全国各地发展的粤菜厨师有很深的印象。