6月12日，笔者在资兴市七里镇乌石村石登脚组李江辉家观赏到了印度孔雀，他也是该市第一位进行孔雀养殖的特色养殖户。
近日，李江辉与江西省中农科技有限公司签订了十年合同，先期以每组8800元的价格引进了种孔雀两组共十二只，过段时间，将陆续有20只小孔雀及数十只野鸡引进共同饲养，发展特色养殖产业。
据了解，目前，世界已定名的孔雀仅有两种：印度孔雀（亦称蓝孔雀）、爪哇孔雀（亦称绿孔雀）。印度孔雀古称孔爵、孔鸟，是世界上观赏价值较高的珍禽之一，其产于印度一带，体形较大，头顶冠经常展开形成扇状，雄鸟颈羽为宝蓝色，富有金属光泽，通称蓝孔雀。孔雀肉质细嫩，富含20多种氨基酸及维生素和微量元素，脂肪含量仅为1%，蛋白质含量达23.2%，远高于一般禽类，具有高蛋白低脂肪的特点。