兆蔬菜专业合作社自2011年成立以来，社员种植面积达250亩，带动周边农户种植面积达1000亩。
“以后这儿要种一片油菜花田，花田中央要建一个标准化的游泳池。城市人来到这，不仅可以观光，还能身体力行体验种菜的农家乐趣。”
在三水大塘镇北江边的一块荒地上，张雯雯正编织着舜兆蔬菜专业合作社（下称舜兆）的未来蓝图。
这位90后海归女生，在澳大利亚求学时受绿色、无污染的社区生鲜超市启发，1年前大学毕业回国后，便一边协助父母打理合作社的日常事务，一边耕耘着自己的现代生态农业之梦。如今，她不仅成为了舜兆的商务总监，还兼任着三水农村女能手协会的秘书长。
在务农者越来越少、农业发展空间日益逼仄的珠三角，人们对绿色安全食品的渴求、互联网经济的发酵，似乎正为传统的农业专业合作社带来一些全新的机遇：先有顺丰“嘿客”强势进驻三水主打生鲜电商，而立足本土的舜兆也正致力于在优化现有生产—物流—销售经营体系的基础上，延伸产业链条，通过对线上线下资源的整合，探索立足社区的体验式生态农业O2O模式。
“农场超市”的“361”计划
下午3时，社员们陆续来到舜兆A区的1号露地，开始一天中最繁忙的工作—收菜。
“收菜的时间不能太早，也不能太晚，我们一般每天下午3时开始收菜。”张雯雯介绍，这一时点既避开了每天的高温时段，也为后续的工作保证了充足的时间。
舜兆蔬菜专业合作社藏身于大塘镇的万亩现代农业园区内。从2011年成立以来，社员种植面积达250亩，带动周边农户种植面积达1000亩。今年，舜兆更通过集约取得了大塘镇潦边村委会的大沙东、大沙西连片农业设施用地510亩，计划打造一个集多品种生产、农业观光、示范推广培训于一体的新型农业基地。
在舜兆基地辽阔的田野上，分布着各种各样的蔬菜品种，叶菜类有菜心、芥蓝、白菜等，茄果类有冬瓜、辣椒、番茄等十几个品种。除此之外，花卉、水果、家禽也将是舜兆未来的发展方向。“我们已经栽下1000棵龙眼树，还将尝试种植百合花等花类。”张雯雯说到，不像一些品种单一的农场，舜兆要做大而全、综合型的“农场超市”。
对此，舜兆已经明确自己的产品定位为“361”模式：即30%为低端产品，60%是中端产品，还有10%做高端品种。
“在前不久的创新创业大赛上，导师提醒做产品不能跟风，要找准自己的定位。”在今年举办的三水首届创新创业大赛中，张雯雯凭借《互动式现代生态农业园区及其社区体验服务圈建设项目》最终闯入了决赛。她认为，大部分消费者都对果蔬有较大的需求，但因其消费能力和饮食习惯的不同，在品种和口味上又往往存在差异，而“361”模式既能覆盖到不同的消费群体，也满足到同一群体的多元化需求。
与市场上对卖相、体面的追逐不同，走在舜兆的一片萝卜地上，可发现每棵萝卜的叶子都被虫子咬得“千疮百孔”。“这就是‘绿色’，如果连虫子都不吃的蔬菜，人怎么能吃？”张雯雯笑言，其实舜兆早已做足防虫措施，“不过我们主要依靠防虫网、杀虫灯等生物防虫措施，尽可能降低化学物质对菜品的影响。”
近年来，由农药残留、催长素添加所带来的蔬菜安全问题让人们绷紧了神经，而这些问题大多源于种植过程中的施肥环节。目前，舜兆采用的是水肥一体化的灌溉设施，其中肥料便是由舜兆自主研发的有机肥。
在舜兆成立前，张雯雯的父母就在云南的腾冲县成立了一家专门研发有机肥的公司，现在合作社内的所有肥料全部来自云南的公司。“未来将会有越来越多的消费者青睐有机食品，而我们研发的有机肥能调节土壤的疏松度和通气性，提高土壤保水和保肥的能力，让菜品有机质更丰富。”
4小时的冷链保鲜之旅
在蔬菜等生鲜农产品的产销链条中，物流配送是一个至关重要的环节。有关调研结果显示，新鲜果蔬运输时，在无保鲜处理措施的情况下，损耗约15%到30%。一间200平方米的冻库一次性最多能存储40吨的蔬菜，若40吨的蔬菜无保鲜处理，就会在运输的过程中产生损耗，按20%计算，那就损耗了近8吨的新鲜果蔬。如果按4元/kg的菜心计算，将损失近3.2万元。
为此，舜兆正打造一条田头采收、加工、预冷、冷藏的标准化农产品加工保鲜体系，整个流程仅需4个小时左右。舜兆生产主管蔡焕珍介绍，每天下午3时采收完蔬菜后，首先要对蔬菜进行分拣和清洗，剔除受损的蔬菜，之后的冷藏环节便是整个流程中最重要的一环。
在舜兆A区的加工厂房内放置着一台预冷设备，其作用在于提高蔬菜冷却的效率，延长其贮存期，从而更好地保持蔬菜的新鲜。
“不同蔬菜的冷却有不同的效果设置。比如有750千克的卷心菜，其初温为25℃，则需要经过18分钟让其温度降至2.5℃，整个过程的水分损耗率仅1.7%。”蔡焕珍介绍，舜兆的一个蔬菜筐可以装30斤蔬菜，这台设备的好处就在于其可以“无死角”地冷却整筐蔬菜。
待第一道冷却完成后，按照不同的品种和等级，蔬菜将被送至冻库作进一步的冷藏保鲜。等到晚上7时，舜兆的8辆冷链配送车便“整装出发”，将一筐筐新鲜的蔬菜，连夜送往三水西南街道的配送中心。“蔬菜等生鲜类产品要用物流容器配送，比如用笼车或栈板装车，这样可以最大限度地减少装卸车过程中所造成的损耗。”蔡焕珍介绍。
经过约一个小时的“旅途”，到达目的地配送中心后，为尽可能减少产品的损耗，对农产品的包装环节一般会延缓到凌晨三四时才进行，之后再送往各大门店。
预计到明年6月前，舜兆将建成200平方米的冷藏保鲜冷库，调节冻库的存储温度范围为5度到零下5度，能一次性存储40吨的农产品，这将进一步提高其对农产品保鲜能力和存储容量。此外，为规范整条冷链流程的标准化操作，舜兆计划建立保鲜推广示范培训体系，以当地农民为对象，开展培训班或推广示范会。
线上与线下融合的“开心农场”
早上7时许，街头上的人流还不多，但在文锋中路的舜兆农副产品平价商店门前已经热闹起来，几位店员正忙着从冷链配送车上抬下一筐筐蔬菜。张雯雯介绍，目前舜兆在三水有6家平价店，并为三水超过一半的学校、部分政企事业单位提供蔬菜和农副产品的配送销售业务，其中不乏健力宝、李宁等知名企业。
相比起时下流行的“农超对接”模式，张雯雯更倾向于走社区化路线。“舜兆正处于品牌建设的初期，产品还没有做到标准化，不敢贸然进入大润发之类的大型超市，因为一旦把品牌从一个较大的平台推出去，万一做不好，将会得不偿失。”她告诉记者，前期在城市社区搭建起平价商店服务网络，打造类似于“美宜佳”这样的生鲜类连锁超市。