导言：京东和淘宝，你们可以给我现场做腊肠吗？
iDoNews 专栏 1月16日 精选 （ 微信号 iLoveDonews ）
京东的县级服务中心计划开始付诸实施了，而阿里巴巴的“千县万村农村淘宝计划”也早已浮出水面，电商开始了对农村市场真正意义上的下沉。
或许，用不了多久，你或我在农村老家的年迈父母，就可以在电商MM或者电商小伙儿的指导下，在网站挑选自己喜欢的物品，下单购物了。想一想，这种场面还蛮让人激动的。激动之后，去某商场购了一次物，购物之后却多了一丝疑问：京东和淘宝，你们可以给我现场做腊肠吗？
腊肠和电商扯在一起，未免有些荒唐。但是，实际上关系却是紧密得很。我去商场超市买菜，在水果卖场听到一股浓郁的酒香。我们不少人以为是酒水卖场的酒瓶子碎了。但顺味儿一“闻”，原来不是，却发现是生肉摊点上多了一项业务——现场加工腊肠。顾客从他们的摊点购买鲜肉，摊点负责现场加工，免收加工费，只收取每十斤生肉25元的材料费（包括白酒、肠衣等）。现场加工，顾客可以监督每一道程序。刚才的酒香，就是他们放白酒时发出的。这种特殊的味道广告效应，吸引了很多顾客。而我，也选了一块自己中意的猪肉，加工了十斤。
超市的这种举动，属于“穷则思变”，因为这一两年来的副食品价格尤其是猪肉价格始终比较低迷，不想出个促销法子，销量不可能上去。而这种现场加工的方法，恰恰满足了目前消费者对“入口”食品不放心的心理，就是让你买个放心、吃个安心。这种做法，不但吸引了大量县城的顾客，许多农村来逛县城的顾客也对此大为欣赏。
于是，我们就联系到了农民朋友们。对于农民来说，他们可能不太了解服装的真假，不太了解电子产品的优劣，但对农副产品及其加工产品，却是懂行的专家。以猪肉来说，城市人可能只吃过猪肉没见过猪跑，也有太多分不清韭菜和麦苗的人。但我们的农民朋友却是看着猪如何长大、宰杀、上市场的，什么瘦肉精、什么病猪肉，都逃不过养猪人的火眼金睛。猪肉如此，蔬菜、禽蛋、米面等亦是如此。不但他们懂，我们这些从农村走出来的农家子弟在多年的熏陶下也略知皮毛。
而那些下乡的电商，他们出售的商品中，会有农民顾客不了解、不懂的，但也有农民很了解、很懂行的。对于某些商品，我的父老乡亲们更乐意用他们最直接的观感——嗅觉、视觉、触觉来感受商品的质量。而继承了父辈优秀基因的下一代们，尽管搬进了县城，也有这种直觉。同样是肉制品，我们是愿意购买超市里现场加工的腊肠，还是去京东、淘宝的店铺里购买自己只能看见几根肠子却不知生产环境、生产环节、用了什么配料的腊肠？如果让我来回答，显然是前者。腊肠如此，其他类似的产品也是如此。毕竟，今天的农村，生活条件已经大大提高，人们购物已经不再盲目。
这，就是腊肠的难题！本质上，是一个事关食品安全与信任的难题。商家，如何能最大成都的取得顾客的信任。而顾客的怀疑，随着消费水平的不断提高、购买力的不断提高、知识水平的不断提高，将越来越强烈。由于农村是副食品的源头，而县城又是农村的一部分，所以县乡顾客可能对这个更加敏感一点。
其实，腊肠这个问题不只是电商进入农村后遇到的难题，未来整个互联网电商市场也会面临如此的难题——不管你发展什么模式，未来电商最重要的根源性难题就是假货与真货的问题。其实，明眼人都明白，如果政策发展到让网络售假者倾家荡产的地步，而未来人们的消费水平又提高到不再视价格为第一因素的时候，未来的电商绝对不能是今日的繁荣景象。那时，怕是电商得用同步影像资料证明这商品的真实性，顾客才肯买账。不过这是后话，距离还有些远。
我这里，目前还没有淘宝和京东的实体服务店，但已经有了现场加工的腊肠。如果将来淘宝和京东的实体服务店真的来到了我居住的县城，或者他们有计划来这里，那我很想提前问问他们：京东和淘宝，你们可以给我现场做腊肠吗？
（作者姜伯静，首发至iDoNews专栏，转载时请注明来源和出处。）