豌豆苗的营养价值是什么?都有哪些个食用功效?每次去外面吃饭，姐妹们总喜欢点一道上汤豆苗，的确，清香可口，吃起来味道非常不错。但问起这豌豆苗的营养和功效，却没有一个姐妹可以说得清楚的。好吧!就让我来做个小小的普及，谁叫咱对各种食材有兴趣呢!
豌豆苗的营养价值
豌豆苗富含维生素C、B族维生素、胡萝卜素、钙质等营养成分，有利尿、消肿、助消化、止痛、防癌等功效。是一种营养价值高、味道鲜美的上乘蔬菜。
豌豆苗的食用功效
1、豌豆苗中富含维生素C、胡萝卜素以及能够分解体内亚硝胺的酶，有很好的防癌抗癌功效;
2、豌豆苗中含有各种人体所需的营养物质，特别是富含优质蛋白质，常吃可以提高人体的抗病能力以及康复能力;
3、豌豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，有清肠道、防治便秘的功效;
豌豆苗的烹饪方法
豌豆苗颜色鲜绿，有清香味，用来做汤最合适，另外炒、刷锅也都不错。
上汤豌豆苗的做法
【材料】
豌豆苗、猪里脊肉、皮蛋、高汤、水淀粉、胡椒粉、生姜、蒜头、盐
【做法】
1、将豌豆苗洗干净，猪肉洗净切碎，皮蛋去壳切丁，姜蒜洗净切末
2、猪肉碎加入适量的盐、胡椒粉、水淀粉拌匀
3、锅里放少许油烧热，下葱姜末爆香，加入皮蛋定翻炒均匀，倒入适量高汤，转中火熬煮
4、烧开后，放入豌豆苗和肉丁，再加入适量的盐调味，再煮2~3分钟，倒入水淀粉勾芡即可
小贴士：没有高汤可用清水代替
豌豆苗是一种营养价值很高的绿色蔬菜，有提高人体免疫力、防癌抗癌、预防便秘等功效，烹饪方法可试试这道上汤豌豆苗哦。