记者：您对我国肉牛产业发展有何建议？
王明利：把肉牛产业置于整个农业生产循环系统中去定位，注重它的多重功能；重视牧草在肉牛业中的突出作用，还草于畜，将肉牛业发展成为真正节粮型畜牧业的代表；构建科学的牛肉分级评价标准，让老百姓知道真正的好牛肉标准是什么；构建符合国情的民族肉牛品种繁育体系，推动优良地方品种的培育和发展；有效利用奶牛提供牛源，重视肉奶兼用型牛的发展。
记者：如何理解把肉牛产业置于农业生产循环系统中去？
王明利：一是肉牛业在农副产品资源的有效利用中作了很大的贡献。肉牛产业是整个农业生产系统的重要中枢，是农业生产系统良性循环的必备产业。如秸秆、饼粕、糟渣、果皮等都是肉牛可用的饲料。
若秸秆通过饲喂牛羊等反刍动物后过腹还田，效果就很好，还能避免焚烧和直接还田带来的负面影响；我国每年产生酒糟1500多万吨、醋糟200多万吨、马铃薯渣150多万吨、果渣150多万吨、番茄渣30多万吨，这些都是肉牛很好的饲料资源。若没有肉牛，则这些都会成为环境公害。
二是饲料粮安全是我国粮食安全问题的本质所在。而肉牛是草食家畜，草食家畜就应是以草为“主食”，精料是补充料。通过发展种草养牛、粮草轮作、农牧结合，既可提升肉牛等草食畜牧业的生产效率，提升畜产品质量和安全性，也可改良土壤生态环境，培肥土壤，提升粮食生产能力，最终保障了粮食安全。（本报记者 王方）