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鹧鸪汤的做法

时间:2016-06-22 | 来源:三农致富经
内容提要: 鹧鸪宰杀干净,去其头、爪、内脏,斩成4件;瘦猪肉洗净,切成中块。玉竹、沙参用温水浸透,沙参斜向切成厚片。将所用用料置于炖盅,加人1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。

鹧鸪汤

鹧鸪宰杀干净,去其头、爪、内脏,斩成4件;瘦猪肉洗净,切成中块。玉竹、沙参用温水浸透,沙参斜向切成厚片。将所用用料置于炖盅,加人1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。

鹧鸪汤

鹧鸪汤的常见做法

【材料】鹧鸪1只,瘦猪肉50克,玉竹8克,沙参6克,百合6克,生姜2片,绍酒2茶匙。

【做法】鹧鸪宰杀干净,去其头、爪、内脏,斩成4件。①瘦猪肉洗净,切成中块。玉竹、沙参用温水浸透,沙参斜向切成厚片。②将所用用料置于炖盅,加人1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可。③炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。

鹧鸪汤

鹧鸪汤的食用禁忌

1、感冒发热、脾虚湿盛者不宜食用。

2、鹧鸪不可与竹笋同食,令人小腹胀。自死者,不可食。

鹧鸪汤

鹧鸪汤的营养价值

1、玉竹为养阴类的中药材,性平味甘,入肺、胃经,功能补阴润燥、生津止渴,善治肺胃阴虚燥热之症。

2、沙参亦为养阴类的中药材。

3、鹧鸪则有补虚健胃之功。

4、鹧鸪汤能养阴、益胃、除烦,还有辅助降低血糖之用,同时亦为夏末秋初时养生之品,胃阴虚的患者胃内嘈杂,食用玉竹沙参鹧鸪汤可有效减轻胃有虚热的症状。


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