选择在没有病菌和“三废”污染、地势较高、排水良好、向阳背风、远离城镇和农舍的地方建鸽场。鸽舍要干燥清洁，空气流通清新，光照良好，土木结构的鸽舍最好。
青年鸽宜采用网上平养。用这种方式饲养要有充分的活动场地，可使鸽子的粪便、杂物与鸽活动场地隔离，减少疾病发生率。配好对的种鸽和处于哺育期的产鸽，采取3层笼养为好。用无公害粮食产区的玉米、高粱、豌豆、小麦等原料来配制饲料喂肉鸽，可增强鸽肉的天然口感和品质。其中青年鸽的饲料配方中应增加玉米等谷物，产鸽饲料中应含有足够的粗蛋白质。饲养员可根据乳鸽的多少来确定每天供给产鸽多少饲料，以产鸽吃饱并将乳鸽喂饱为原则。保健沙是肉鸽不可缺少的饲料添加剂。保健沙要现配现用，将粗沙、贝壳粉、骨粉、红泥等先混好后（1次配3天~4天的量），再将用量少、易氧化、易潮解的配料，在喂前与配好的保健沙混合在一起。盛放保健沙的容器要选用陶瓷或塑料制品，不要用金属容器。饮水供水要保证干净无污染。饮水器的设置应考虑卫生需要，避免羽毛和粪便落入水中。给鸽子定期洗浴，网上平养的青年鸽，利用盆浴的方式洗浴，每15天洗1次。笼养的产鸽采用喷雾器喷水的方式洗浴，每20天洗1次。
为确保肉鸽无污染、无残毒，最好不用或尽量少用化学药品，并做到自繁自养；引进种鸽必须经过严格检疫和隔离观察；养鸽场不能混养其他家禽家畜；饲养员应身体健康，且经消毒室消毒后才能进入养殖区；注意搞好清洁卫生和定期消毒，如经常清扫鸽舍，清洗并消毒料槽、饮水器、保健沙杯等用品，用消毒液对鸽舍进行喷雾消毒，用生石灰铺撒地面消毒；如发现病鸽，要及时进行隔离。