短菌龄高产香菇品种“庆科212”
吴应淼
浙江省庆元县食用菌科学技术研究中心
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庆科212
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庆科212[浙（非）审菌2015001]是浙江省庆元县食用菌科学技术研究中心育成短菌龄高产香菇新品种，2015年通过浙江省非主要农作物品种审定委员会审定，审定意见：该品种菌龄短，出菇早，菇形较大，菇柄较短，商品性好，菇质优，产量高。2013-2014年浙江省多点区试比较中，庆科212平均产量都位居第一，产量高于L808等香菇品种。在前期推广中，该品种深受广大种植户的青睐和认可， 2013～2015年已累计推广1320万袋。
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1 形态特征
庆科212属早熟中偏高温型菌株，菌龄80～90天；菌丝生长温度在5～30℃，最适温度23～25℃，最适出菇温度16～22℃。子实体单生，菇形较大，平均直径6.3厘米、单菇重30.6 克，大菇率高；菌盖圆整，不易开伞，表面灰褐色，中部鳞片小、周边大；菌盖厚，菌肉组织致密，厚1.5～3厘米，质地硬，卷边大，呈扁半球形稍平展或伞形；菌柄较短，呈倒圆锥形，盖径比值较大。商品性好，口感佳，鲜菇口感嫩滑清香，干菇口感柔滑而浓香。
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2 栽培要点
2.1 菌种繁育：庆科212菌种生产可根据菌棒接种期合理安排菌种繁育时间，原种一般50～55天发满袋，生产种一般45～50天发满袋。过早接种的菌种易长瘤状物和老化。
2.2 栽培季节：适宜接种期为5～7月，出菇期为10月～翌年4月；4月份前早接种始菇期提早至8～9月；8月份以后迟接种的始菇期也延后。
2.3 培养基配方：杂木屑78%、麦麸20%、红糖1%、石膏粉1%，含水量50～55%。
2.4 栽培模式：适应高棚花菇、低棚脱袋、高棚脱袋出菇等多种模式。
2.5 刺孔增氧：在培菌管理过程中要注意保持通风条件良好，及时散堆，庆科 212菌丝需要充足的氧气，需进行2～3次刺孔增氧，菌棒散堆、移堆应避开高温天气，应轻拿轻放，避免振动菌棒。
2.6 转色管理：庆科 212菌棒发菌快但转色较慢，要加强转色管理，及时刺孔增氧有利于菌棒转色，培菌期适当增强散射光能促进菌棒转色。7月后接种的菌棒更需要及时刺孔增氧促进菌棒转色，否则易出现未完全转色出菇，边出菇边转色，第一潮菇采收结束其菌棒也完成转色。
2.7 菌棒排场：庆科212菌棒菌丝生理成熟后，在出菇适温时搬动、拍打等刺激会诱发子实体大量发生，菌棒应提早排场，最迟在出菇期前15～20天排场，减少机械振动，避免大量集中出菇。
2.8 出菇管理：子实体形成需6～8℃的昼夜温差刺激；出菇期适当增强散射光，利于提高菇质。干湿交替管理，子实体生长期偏 “湿”管理，确保子实体生长需要的水分；每潮菇结束后养菌7～10 天，进行偏“干”管理，并加强通风换气，促进菌棒恢复。根据菌棒状况和天气情况适当补充水分，后期补水量应依次减少。采取机械振动、温差刺激、湿差刺激等有较好的催蕾效果。出菇有一定的潮次，主要集中前2潮，接种期越迟，潮次越明显。