油炸蝎子为山东名菜，味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，有镇痉、熄风、攻毒的功效，可治疮毒、风湿等病，由于蝎子含有组织胺类物质蝎毒素和溶血性蛋白质经高温破坏，毒性减少，所以油炸蝎子毒性不大，下面我们就一起来看一看油炸蝎子的做法吧！
油炸蝎子的功效
油炸蝎子有良好的去凤、解毒、止痛、通络功效，可治疮毒、风湿等病，而且对於消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌均有疗效。
油炸蝎子的材料
活蝎子250克，盐水、花生油适量。
油炸蝎子的做法
1、将活蝎子放盐水中喝饱呛死，连盐水倒入锅内用文火煮3～4分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水备用。
2、油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。
油炸蝎子的注意事项
1、蝎子虽然可以制成中药，但当用于治疗疾病时也必须经过专门的泡制、制成药物才可以使用，而且必须在医生指导下使用，绝对不能直接拿来生吃或简单的水煮后就食用，一次大量食用更要禁止，因为食入的量大，中毒也更加严重。
2、蝎子身上可能有寄生虫，必须通过专门的手段将寄生虫杀死后才能用于药物，而食用没有特制的原物很有可能引起寄生虫病。
3、蝎毒可能有一定的药理作用，但目前还处于研究当中，也不能用于治疗病人，所以大家不可乱用、乱吃，以免引起中毒身亡的悲剧事件。