很多准备养牛的农民朋友都有这样一个疑惑，在农村是养土牛还还是肉牛好？这一问题至关重要，只有选对品种，养牛的利润才会更高！
土牛长势要比肉牛慢得多，不少牛友都认为土牛不如肉牛。这种看法只是片面的，我们要从多方面进行分析。
1、长势
良种肉牛在饲养管理得当的情况下，平均日增重可达到3斤，而土牛平均日增重只能达到1斤多。
从长势而论，在圈养情况下土牛远不如肉牛，在放牧情况下，草场好外加补饲的情况下土牛也不如肉牛，单靠放牧且草场差的情况下土牛和肉牛相差不大，甚至优于肉牛。
2、适应性
土牛适应性普遍优于良种肉牛，但土牛适应性也不是大家想得那么强，良种肉牛适应性也不是大家想得那么差。
大家感觉良种牛适应性差，是因为从北方地区拉回来良种牛前期非常爱生病，而当地土牛则没有太大问题。可如果把南方土牛拉到北方，前期肯定也会因应激出现一些状况。适应性土牛与良种肉牛之间有一定差距，但适应性差主要是由于应激引起。
另外良种肉牛生长速度快、体型大，适合圈养或者平原放牧，不适合山区放牧。土牛体型小，所需营养较少，就比较适合山区放牧。
3、牛犊价格
土牛犊，在南方地区一般3000元/头就可以买得到，土杂牛一般一般也不会超过4000元；
良种肉牛犊，在北方地区一般不会低于5000元/头，一般情况下都要在6000~7000元/头。
按头计算，土牛犊要远低于良种肉牛犊，按重量算，土牛犊稍低于良种肉牛犊。
4、饲养成本
良种肉牛在饲养成本要远高于土牛，一头良种肉牛饲喂一年出栏的情况下需要6000元上下饲养成本，土牛圈养情况下只需要3000元上下，放牧情况下不足1000元。
不过土牛圈养情况下，料肉比却不如良种肉牛，虽然饲养成本仅为良种肉牛一般，但增重最多为良种肉牛的1/3。
5、出栏价格
在每天报价中，大家发现一般情况下土牛价格要高于良种肉牛。这是因为在南方地区，土牛肉要比普通牛肉受欢迎，土牛价格自然跟着高。不过在北方地区，土牛价格就要低于良种肉牛，这是因为北方对牛肉要求没南方高，主要看出肉率定价，土牛出肉率一般偏低，所以价格也跟着低。
6、养土牛好还是肉牛好？
北方地区尽量选择肉牛进行养殖，主要因为北方地区肉牛价格要高于土牛价格，同时大部分北方地区无放牧条件，就算有放牧条件也多以平原为主适合肉牛放牧。
南方地区
山区放牧、当地市场喜欢土牛，而自己养殖规模又不大，主要在当地销售的情况下，尽量选择土牛进行养殖。
当地无放牧条件只能圈养、养殖规模较大或当地市场对牛肉无太多要求的情况下，尽量选择良种肉牛、杂交牛进行养殖。
总结：无论土牛也好，肉牛也罢，能让我们赚到钱的牛才是好牛。养牛选择品种时，在适合当地养殖（包括销售）的情况下，哪种牛效益高我们就选择哪种牛进行养殖。
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