丹参，为产用中药材，具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈之功效。用于胸痹心痛，脘腹胁痛，瘕瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，月经不调，痛经经闭，疮疡肿痛，下面康美中药网小编为您介绍丹参的药膳食疗方法和作用：
1. 丹参煮田鸡
【组方】 丹参15克，田鸡250克，调味品适量。
【制法】 将诸药择净，将田鸡去皮洗净，放入药罐中，加清水适量与丹参同时浸泡片刻，煮熟后调味，饮汤食田鸡。每日1剂，10～15日为1个疗程，连续1～2个疗程。
【功用】 活血化瘀，理气和胃。适用于上腹部刺痛或痛如刀割，固定不移而拒按，疼痛剧烈时可见肢凉，汗出，痛彻胸背，或见反复吐血，便黑，舌质黯紫或有瘀斑点，脉弦或细涩。
2. 山丹桃仁粥
【组方】 丹参15克，山楂30克，桃仁6克，大米50克。
【制法】 将丹参择净，放入药罐中，加清水适量，浸泡片刻，煎煮15～20分钟，去渣取汁，再放山楂、桃仁及大米，加清水适量，武火煮沸，文火熬成粥即成。每日1剂，7～10日为1个疗程，连续2～3个疗程。
【功用】 活血化瘀，通络止痛。适用于气滞血瘀型颈椎病。
3. 丹参红枣粥
【组方】 丹参30克，糯米100克，大枣30克，红糖20克。
【制法】 将丹参、大枣洗净，放入药罐中，加清水适量，浸泡片刻，煮沸一3. 丹参红枣粥【组方】 丹参30克，糯米100克，大枣30克，红糖20克。
【制法】 将丹参、大枣洗净，放入药罐中，加清水适量，浸泡片刻，煮沸一刻钟，去渣取汁与糯米一同煮粥，待熟后调入红糖后食用。每日1剂，每日2次分食，7～10日为1个疗程，连续2～3个疗程。
【功用】 理气行滞，活血化瘀。适用于风湿性心脏病气滞血瘀，症见面色晦黯或两颧紫红，唇甲青灰，头晕乏力，心悸怔忡，咳嗽甚则咯血，胸闷气喘，或见心痛，胁下痞块，肢体浮肿，舌质紫黯，或有瘀点，脉细数。
4. 丹参牛蛙汤
【组方】 丹参10克，牛蛙200克，调味品适量。
【制法】 将诸药择净，将牛蛙去皮、内脏，洗净，与丹参一同放入药罐中，加清水适量，浸泡片刻，煮汤，调味食用。每日1剂，7～10日为1个疗程，连续2～3个疗程。
【功用】 疏肝健脾，活血化瘀。适用于病毒性肝炎所致的气滞血瘀型，症见胁肋胀痛，面色晦黯，食欲缺乏，脘腹胀满，嗳气，肝脾大，舌质黯淡或有瘀斑，苔薄，脉弦涩等。
5. 猪心丹参山楂汤
【组方】 丹参20克，山楂25克，猪心1个。
【制法】 将诸药择净，猪心洗净切片，同丹参、山楂共同放入沙锅内，加清水适量，浸泡片刻，小火炖至猪心熟烂离火。吃肉喝汤，每日1剂，7～10日为1个疗程，连续2～3个疗程。
【功用】 养血安神宁心。适用于血虚心悸，乏力，怔忡，自汗，失眠等症。对防治动脉粥样硬化、心绞痛和血管栓死有很好效果。
6. 黄豆炖猪骨
【组方】 紫丹参15克，猪长干骨250克，黄豆50克，调味品适量。
【制法】 将诸药择净。猪长干骨洗净，剁段，与黄豆、紫丹参一起放入沙锅中，加清水适量，浸泡片刻，炖煮半小时，加入调味品，再煮一、二沸即可食用。每日1剂，7～10日为1个疗程，连续2～3个疗程。
【功用】 补骨生髓，活血止痛。适用于骨折恢复期。
7. 川芎丹参蟹骨酒
【组方】 丹参30克，川芎20克，红花10克，蟹骨30克，白酒1 000毫升。
【制法】 将诸药择净。蟹骨洗净晒干，与丹参、川芎、红花一起放于酒瓶内，密封浸泡半个月，即可服用。每次服50毫升，每日1次，7～10日为1个疗程，连续1～2个疗程。
【功用】 活血消肿，化瘀止痛，续筋接骨。适用于骨折初期，血瘀疼痛，肿胀等症。
8. 丹参灵芝酒
【组方】 丹参、三七、茯苓、灵芝各30克，冬虫夏草10克，白酒2 000毫升。
【制法】 将诸药择净，同放入白酒瓶中，密封浸泡1周后饮用。每日2次，每次30毫升，7～10日为1个疗程，连续2～3个疗程。
【功用】 补虚弱，益精神。适用于神经衰弱，失眠头昏，冠心病等症。
9. 丹参鲫鱼汤
【组方】 丹参、灵芝、墨旱莲、太子参、黄芪、白术各15克，女贞子18克，白花蛇舌草20克，鲫鱼1条，食盐适量。
【制法】 将诸药择净，放入药罐中，加清水适量，浸泡片刻，煎煮20分钟，去渣取汁。将鲫鱼去磷、杂，洗净，切块，入药汁中煮熟，加食盐调味服食，每日1剂，7～10日为1个疗程，连续2～3个疗程。
【功用】 疏肝健脾，利水消肿。适用于慢性肝炎，肝硬化，水肿胀满，小便不利，口苦纳差等。
10. 丹参猪蹄汤
【组方】 丹参、鸡血藤各50克，猪蹄1只，毛冬青根200克。
【制法】 将诸药择净，与猪蹄同放入药罐中，加清水适量，浸泡片刻，煎煮至蹄烂，去药渣，吃肉饮汤，每日1剂，分3次服食，7～10日为1个疗程，连续2～3个疗程。