关闭了生意留下了经验
如果说拿着自己的创意在投资沙龙上四处碰壁，还没有挫伤到张天一的热情。那“天一碗”则让张天一每天都在体验着什么叫做“在绝望中重生”。
最开始难倒张天一的是一张操作台。在买操作台之前，张天一一直以为淘宝是万能的。结果操作台繁杂的类型、多样的材质，让张天一在网上挑花了眼。最后决定跑去近郊的市场，看过实物之后再做决定。
“第一次去黄村的时候，开了大半天的车到了市场，才发现我们连台面的尺寸都没有量，等于是白白跑了一趟。”
开门营业的前半年里，“天一碗”处于持续的亏损状态。每天剩下的菜用不完，扔了可惜。天一不得不放下“张老板”的身份，在菜市场上摆起了摊。现在提起那段摆摊经历，张天一还是津津乐道。“每天都会遇到城管，中午一趟，晚上一趟，次数多了，我就总结出了经验。我们摆摊的那条大街是个丁字路口，摊位一定不能摆在街口或街尾，要尽量往丁字路口交叉处凑，这样城管来了跑得快。”张天一说，自己的摆摊经历，让他意识到城管其实才是弱势群体，“他们怕小贩怕得不得了，就算抓到了，一般说几句也就算了。”
在亏损最严重的时候，张天一还曾硬着头皮，大晚上跑到宿舍楼里，一户户地敲门送外卖。“送夜宵确实挺掉价的，厚着脸皮上门问人家吃不吃饺子。有一段时间，我一晚上送夜宵挣的钱，比一天送外卖赚的钱还要多，你可以想象店里当时是有多惨了。”
慢慢地，张天一发现，自己“作坊”所在的小区里，开始有大爷大妈从他这里买了水饺回家煮着吃，前天晚上冻在冰箱的饺子开始慢慢变得供不应求。张天一觉得是时候把“作坊”从地下转到地上了。于是在2010年上半年和年底，分别在魏公村和五道口租下了“天一碗”的堂食店。生意最好的时候，每天的流水稳定在1万元左右。
可是在本科毕业时，张天一却选择结束这桩生意。“把‘天一碗’继续做下去，无非是开第三家第四家的问题，以后就得全身心投入当事业做，可是我还不确定这就是我未来的方向，我还想多读书，再多沉淀沉淀自己。退一步说，以后哪天再开‘天一碗’，分分钟都可以开起来，因为经验学到了，这就够了。”