西少爷孟兵，相信很多人已经非常了解了。14年从五道口一家小店做起，创下偌大名声，与雕爷牛腩、叫个鸭子、伏牛堂并称北京互联网四大餐饮品牌。
从20块生活费到融资1.7亿，2年逆袭高富帅，靠一个秘诀!
如今两年过去了，雕爷牛腩、叫个鸭子已经掉队，伏牛堂抱死求生，名头最响的黄太吉最近也陷进关店风波。唯独西少爷，还是如日中天，
2年半时间，卖了900万个肉夹馍，年营业额上亿。最近刚刚融资8000万，累计起来融资了1.4个亿。
同样是这两年爆发出来的新派餐饮，为什么西少爷跟其他品牌不一样呢?它是怎样在品牌爆发后持续发展的?
今天刀哥就专门找孟兵聊了聊，复盘了西少爷从成立到成功的全过程，揭秘西少爷品牌力的秘密!
(以下内容来自西少爷创始人孟兵口述，未经本人审阅)
腾讯教会我做产品，百度给了我第一桶金，阿里…它的装修我不喜欢!
我大学毕业第一份工作是在深圳腾讯，做了一年半的工程师，然后到了北京百度，也是工程师。BAT里面，我只有阿里没有去过，至于原因嘛，我都开玩笑说，我不喜欢它办公楼大面积的橙色…
三家公司里，我认为腾讯的产品是做的最棒的，产品体验远超竞争对手，对我影响也最大。
我曾经在腾讯开发一款小工具，是领导让做的。
这个工具很简单，我2、3天就能出一个版本，但一直迭代了两三个月，每次领导都不满意，打回重做。我一度以为是领导对我有意见，但不好直说，要靠这样挤兑我让我自己提离职。
结果突然有一天，领导说这个效果很好，我帮你在公司内部推广吧。我才突然发现迭代了几个月的小工具，在使用起来的便携性上，已经跟最开始的版本截然不同，以前做的真的是垃圾。
腾讯对于产品细节的专注，还表现在我们团队负责海外版微信的时候。我记的很清楚，微信有很多产品经理。每天能想到十几个新的特性，但是微信对所有功能添加都非常谨慎。
始终追求极简跟最核心的功能，深挖人性本质。
今天西少爷的产品很少、但很精，我觉得就是在腾讯时所培养的基因。而百度主要是给我加了薪，让我积累了创业的第一桶金。
计划不如变化，在百度失去晋级机会，我出来创业。
我一直都有创业的冲动，刚到腾讯半年，看到饿了么、还有美菜网的推出，就想在深圳组一个团队做同样的事。后来不知道怎么，准备辞职创业的消息被父母知道了，遭到强烈的反对。
我家是咸阳下的一个小县城，消息闭塞。我父母不知道也不理解创业是什么，对他们而言，放着十万年薪不要，跑去失业，太浮躁了，让我一定要在公司做到管理层再说。
我自己反思一下，确实对行业陌生，也没积累。所以也计划在不同大公司待个十年，积累积累经验再创业。我知道创业需要合伙人，所以来百度后，就想提前做准备。
但我谁都不认识，唯一能接触的圈子就是交大校友会，可是校友会的校友很多年龄比较大了，有固定的小圈子。我一个外地刚来的小朋友，没人带我玩。
我只能自己组织。
我在交大的各大BBS去张罗，弄了一个“交大帮”的圈子，里面全是85~90。在这个圈子里，我认识了很多想要创业，志同道合的人，获得了很多的信息。
在百度，我因为个人失误，失去了一个晋升的机会。对大公司而言，我的下一次晋升可能需要三年之后了。所以当我在地铁想到一个创业项目时，毫不犹豫，出来创业了。
每天20块生活费，皮鞋磨漏了才舍得换。
2013年，我和几个人年轻人凑了10万块钱出来创业，大家基本把各自积蓄全部都掏空了。第一年创业，我跟合伙人都是打地铺，一起睡地板，只因买床要花钱，200块钱一张，舍不得。
我们每天留给自己的生活费是20块钱，一群25、6岁的年轻人，在北京一天只有20块的伙食费。基本上早午晚都是靠包子过的，偶尔吃点最贵的，是田老师家的红烧肉或者沙县小吃的葱油拌面。
每天晚上7点，我们都准点出现在家乐福超市，看看当天有没有什么没卖出去的面点在打折出售，就连皮鞋都是磨透了，漏水了才舍得换。
我觉得创业这个是很磨炼心智的，你都没想到会有那么多困难，总是担心第二天分分钟就死掉。所以在第一年，几乎睡不着觉，7天至少有3个夜晚，还掉头发，压力大的头发整块整块的掉。
辣味市场将是中国十年增速最快的市场
靠一篇自述《我为什么要辞职去卖肉夹馍》，西少爷肉夹馍引发了病毒式的传播，解决了早期的流量问题。到现在，我们每家门店开业都还是有标志性的爆款动作——免费试吃一周。
基本上只要做这一次，方圆三公里，人尽皆知。