昨天在市场看到有春笋,我们叫蒲笋,这种笋极少有卖的,我买了一斤试试好不好吃。
蒲笋,辽河岸边唯有的特产,它不同于南方的茭白,可以大面积种植。
蒲笋本身对环境要求特别高,只生长于环境优美,水域清澈的辽河两岸!
食材有:蒲笋,腊肉,姜,蒜,酒,盐,生抽。
下面分享作法:
蒲笋买回来洗干净切好,焯水二十分钟,过冷水泡半天,中间要换几次水才能去掉苦味。
把姜,蒜洗好切碎,腊肉是去年跟部落的姐妹们学着自己晒的。
腊肉用开水泡软洗好切块备用。
把泡了半天的蒲笋捞起沥干水待用。
冷锅放腊肉开火调中火把腊肉炒出油,放姜蒜翻炒至有香味。
再放沥干水的蒲笋,白酒,生抽,盐继续翻炒,加盖炆两分钟收汁即可装盘。
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