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市场|春季野菜齐上市,香椿芽每斤售价近40元

鏃堕棿:2018-03-15 | 鏉ユ簮:

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“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”。自古以来,野菜就深受人们喜爱。荠菜、椿芽、草头、蒿子……进入3月,形形色色的野菜陆续出现在各大菜场。记者探访了各地市场发现,虽然天气乍暖还寒,但野菜销售正是购销两旺的时候。

市场|春季野菜齐上市,香椿芽每斤售价近40元

在四川省泸州市 龙马潭区的红星农贸市场,记者发现香椿是这个时节最常见的野菜,也是人们喜爱的蔬菜之一。

野菜商家陈来富:好卖好卖,今年都好卖,再贵都有人买。

陈来富说,由于今年行情不错,香椿的价格也涨了几块钱,批发价是二十块钱一斤,零售则是二十五。除了香椿外,目前市场上还有很多种类的野菜,如鱼腥草、蕨菜等。在重庆市合川区六角丘菜市场,一些蔬菜摊上整齐摆放着不少紫红色的椿芽,吸引了不少市民前来挑选。

市民龙先生:今天椿芽不错,看起蛮新鲜的,炒蛋也可以,炒肉也可以,很好吃的,我平时都想来买,今天遇到了,这是个好机会,我来买点。

市场|春季野菜齐上市,香椿芽每斤售价近40元

市民蒲女士告诉记者,家里人比较爱吃香椿芽炒蛋,因此每年这个季节都会买点回去尝尝鲜。

蒲女士:这椿芽还是头茬椿芽,是相当嫩的,又香,炒肉、炒鹅蛋,又打毒又香,吃了对家人身体很好。

据了解,椿芽被称为“树上蔬菜”,不仅营养丰富,还具有较高的药用价值。每年春季谷雨前后是吃椿芽的最佳时间,头茬椿芽上市数量极少且时间很短,因此价格也不低。

蔬菜摊主:我们的椿芽是野生的,是本地椿芽,在皂角摘的,目前买3元一两,刚刚上市,还比较好卖,一天还卖得到7-8斤。

记者来到山东省德州的几家大型超市,发现新上市的野菜已经被摆在最显眼的位置。品种也不少,面条菜、荠菜、田七、婆婆丁等应有尽有。不过价格也不低,婆婆丁每斤约18块钱,稍贵一点的曲曲菜约26元每斤,而香椿芽最贵,每斤到了将近40块钱。不少市民告诉记者,他们在选择购买时一般会选择较便宜的品种。

市民:一个是这叫芝麻叶,还一个花椒芽,(买着菜回家怎么吃)沏水喝,看这里挺全,一样要了一点,回家调理调理去。

市场|春季野菜齐上市,香椿芽每斤售价近40元

由于刚刚上市,目前市场上的野菜称得上是蔬菜中的贵族,在一家大型蔬菜批发市场,记者发现,摊位上野菜并不常见。

商贩:现在都是南方的,当地的还没有下来,随着气温升高,当地慢慢地就下来了(大约什么时候呢)半个月吧。

商贩介绍,现在市场上卖的都是外地运来或者是大棚中生长的野菜,由于价格较高,且货架期较短,很多商户现在都处在关注状态。很多人来买野菜也只是买一点尝尝鲜,等到大规模上市、价格亲民时,才会有大的销量。

不少野菜营养价值高,能够提供优质蛋白,且含有丰富的维生素,受到很多人尤其是中老年人的欢迎。那是不是就意味着可以随便食用呢,德州市人民医院营养膳食科营养士杨莉建议。

杨莉:像紫颜色的苋菜,还有一些这个马齿苋呀,确实是富含一些维生素和矿物质,有很高的营养价值。但是像这些野菜呢,是属于就是偏凉偏寒一些的食物,可能像一些孩子或是老人,一些脾胃虚弱的人,如果说大量的食用可能会出现腹泻的一个症状。所以说在吃这些菜之前在沸水里焯一下。

记者:刘瑜颖、卢伟、任君、屈超梅、石晋夷

统稿编辑:纪翔


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