春节过后，春天也就来了，对于这个季节的人来说，不管是农村人还是城里人，爱的就是那口大自然的气息。
于是乎，生长在农村的野菜就成了他们亲近自然的首选了。
野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，它们一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。
但是，却有那么一种野菜，是公认的长得最丑的野菜，它就是——地软，在一些农村，也有农民把它叫做“雷公屎”。
地软，也被称为地木耳、地皮菜、地踏菜等，形似木耳，色泽暗绿，用手摸起来滑滑的，呈透明胶质状。是一种在农村较为常见的野菜，虽然不一定每个农村孩子都吃过，但能肯定的是每个在农村长大的孩子一定都见过它。
但是，采摘地软却不是一件简单的事，因为野生的地软只有在打雷下雨的天气后，才会长出来，而且它都长在山上石缝里或者草皮里，紧贴着地面生长，所以想得到它也是一件很不容易的事。
由于采摘野生地软都是需要人工捡拾，并且刚捡拾回来的杂质很多，处理起来比较麻烦，所以价格也比较高，差不多每斤15元，而干品的价格就更高，可以卖到每斤100元左右。
由于地软往往是和枯草、柴梗、泥土混在一起，并且它本身又有很多褶皱，所以经常夹杂着很多泥土，吃的时候要洗很多遍才行，如果没有洗干净，那么吃起来就会有一股泥土味。
现代医学表明，地软含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量与发菜、香菇相近，是人体蛋白质的很好来源。
注意：脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地软。
不知道是不是我的味觉有问题，反正我吃那些用地软做的包子都有一股土腥味，你觉得呢？
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