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土豆密码③病毒之谜(2011.1.12)

时间:2011-01-13 | 来源:三农致富经 | 浏览:

 

 

土豆的致命病毒。

    说起土豆有毒,大多数人马上就会想到发芽的、绿皮的土豆,吃了这样的土豆,人会恶心、呕吐、拉肚子,有经验的人就知道,这是中毒了。土豆之所以会有毒,通常是因为存放时间长了,又遇到阳光直射,就会产生龙葵素。有些人认为削掉绿皮、挖掉芽子就没事了,其实,这种做法并不安全。要知道,一次吃上25克发青长芽的土豆就可能出问题,所以,发芽的土豆,最好还是扔掉。

    然而,一个看似很正常的土豆,既没有发芽,皮也没有变绿,可它也可能有毒。这个毒并非是龙葵素,而是土豆病毒。毫不夸张地说,每家每户里的每一个土豆可能都含有这样的病毒!这些病毒损害的主要是土豆传宗接代的能力,造成土豆变小,产量不高,最严重的可能减产80%。农户们一般认为减产是由于土豆品种退化了,其实,造成品种退化的罪魁祸首是土豆病毒。

    自然界里能够危害土豆的病毒不少,有20多种,常见的有五六种。由于病毒感染是全身发病,所以土豆一旦感染了病毒,叶子会卷曲、变小、变色;茎脉会坏死。而一个土豆要活得健壮、活得好,叶子、茎杆等所有器官都必须健康。假如土豆感染了病毒,叶子里的细胞被破坏,叶子卷曲了,晒得到太阳的地方就少,光合作用受到影响,制造的养分相应也会减少。另外,有些病毒会破坏疏导组织,输送营养的通道不通畅,本来就不多的养分还没法运送到地下的块茎里面去,土豆自然难有好收成。

    由于病毒进入土豆体内后,会进入每一个细胞中,参与细胞所有的新陈代谢活动。这样,如果采用药物杀毒,病毒被杀死的同时,土豆细胞也被杀死了。因此从目前来讲,还没有药物能解决土豆病毒的问题。惟一的方法就是采用生物技术,即茎尖剥离技术来进行脱毒。

     

茎尖剥离为脱毒,工作精细难度大。

    给土豆脱毒,主要是不让染病的土豆做种子。研究人员发现,虽然土豆的整个身体里都有病毒,但是分布得并不均匀。人们找到了一个无毒或者说少毒的世外桃源,这个位置就是茎尖。不过要把只有针尖大小的茎尖剥离出来单独培养并不是件容易的事。剥茎尖的工作万分精细,多数时候,剥10个土豆芽,最后能够成功长出苗的,也就四五株,并且要经过全程跟踪的病毒检测,不仅在温室里扩繁出来的种苗要检测,生产种薯用的基础苗也要检测,一旦发现病毒,跟这个样品有关系的所有试管苗、原原种全部都得淘汰掉。


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