我国的农副产品保鲜远远落后于世界发达国家，在食品中滥用防腐剂、着色剂、添加剂，屡屡造成食品安全事件，严重影响着食用者的健康。保鲜，是人们对食物长 期保存的愿望。今天的保鲜技术和方法很多，但是解决了的是保存“长久”，始终没有解决的是留下“鲜美”。低温快速微冻技术，解决了食品既鲜美又长久的问 题。
