2.14《美味中国系列——贵州仁怀：特色羊肉香满城》

仁怀市位于贵州省西北部，隶属于贵州省遵义市，地处以英雄河、美酒河著称的赤水河中游，是黔北经济区与川南经济区的连接点，是红军长征“四渡赤水”战斗过的地方，同时也是茅台酒的故乡。这里有一个挂满羊头灯笼的小镇—合马镇，位于仁怀市西北部。这里群山连绵，山峦叠嶂，罐子口吊桥贯穿东、西两岸，因为优质的羊肉食材和地方独特的烹饪方法，让合马成为远近闻名的“羊肉小镇”。

　　合马羊肉名列仁怀九大名菜之首，以生长在赤水河谷的优质黔北麻羊为原料，佐以天然植物香料，采用合马特色烹饪工艺精制而成，具有肉嫩味鲜、清香可口、膻味适中、营养丰富等诸多特色。合马羊肉有清炖、烧烤、粉蒸、煎炒、凉拌、红油等品种，从选羊宰杀、烫刨烧烙、剔砍炖煮到配料煎炒、回锅上桌，每道工艺都有严格的要求。因此，它们既具有共同的风格，又有其独特的韵味