记者志鹏：香格里拉我来了…
香格里拉位于云南北部的迪庆藏族自治州，藏语意为心中的日月。名字美妙，地方更是妙不可言，被游客们称为离天堂最近的地方。
志鹏：如果说香格里拉是人间天堂的话，那这里就算得上是天上的街市了。我现在所在的地方，就是香格里拉最著名的古城，您瞅这。人来人往，熙熙攘攘，这么多的游客，当然这香格里拉好吃的好玩的好看的，多得去了，刚才我打听了一下，可不止这一个地方。我再带您转转。
志鹏：大哥您来帮我拍两张照片？
大哥：不行，你尽玩了，咱别拍了。
志鹏：没有，您真错怪我了，我这一路下来，我还真没有干闲事儿。玩归玩，但是我一直留心着。您就说，咱刚才吃的是什么？
大哥：牦牛串。
志鹏：再看我现在骑的是什么？牦牛！是不是？咱这趟就找它了。
牦牛又叫藏牛，长期生长在海拔3500以上的高寒地区，在我国主要分布于青藏高原一带。我国不仅是牦牛数量最多的国家，也是世界牦牛的发源地，有1400多万头。这量听着不少，可志鹏爬到快4000米，也没见着牦牛影。
志鹏：扎西德勒，我跟你打听一下，咱们这哪里有牦牛。
洛桑：牦牛全部都在山上。这个季节都在山上。这里全部都是冬季牧场，上面是夏季。
志鹏：山上看不见这牦牛，怎么能找到？
洛桑：我家也养了一百多头，我带你去找。
原来牦牛是随着雪线由上往下迁徙，眼下6月，山上的雪化了，牦牛全跑到4600米以上的夏季牧场，直到11月大雪封山后，才回到3000多米的冬季牧场。幸好有藏族小伙洛桑带路，志鹏才顺利地徒步穿过这片高海拔原始森林，见到了星星点点的牦牛。
志鹏：走先去看看牛。
洛桑：我们先去喝酥油茶，我们藏族有习俗，要先进去喝酥油茶。这位是我的父亲。
志鹏：大叔你好。扎西德勒。一进到这个小棚子里面，马上就觉得很暖和了。
每年6月是格里拉的雨季，天上不时飘来一阵过山云，就会下起大雨。这些石头堆砌的小房子，不仅是藏民们的放牧点，也是户外爱好者的临时休息地。而藏族传统的酥油茶，就是上等的招待。
志鹏：好咯，可以喝茶了，酥油茶，谢谢，谢谢大叔。你看热气腾腾的酥油茶，这个可是在咱们正宗藏族牧民家里喝到的。有点咸。
奶渣、酥油都是用牦牛奶制成的，在高寒地区牦牛奶制品不仅耐饿，据说也是抵抗高原反应的佳品。藏民们更是宁可三日无食，不可一日无酥油茶。而打酥油就是藏族汉子自小练就的本领。
夏季是牦牛产崽的时候，牧民会在这个时候把接下来一年所需的鲜奶挤好，制成酥油等奶制品，囤积起来。？斤牦牛奶才会打出1斤酥油，
志鹏：我也学一下。
乱了节奏当然吃不消，那首歌就像船公的号子，藏民根据它要打上一百次，酥油才能出来。而提炼完酥油的剩余物就会用被子捂着做成奶渣。
志鹏：这个酥油的味道和黄油差不多，比黄油香。
这要放在十年前，香格里拉县还叫中甸县，当地很多方面都相对闭塞的时候，外人若想像志鹏今天这样品尝酥油茶可没这么容易。因为过去，这些食品刚够牧民自给自足。
藏民：牦牛养的周期太长，然后牦牛又少，但每天都要喝酥油茶，所以不卖。
事情的转机出现在2001年。那年，中甸县名换成了极具诱惑力的香格里拉。在美国小说《失去的地平线》中，香格里拉被描绘成一块永恒和平宁静的净土。带着对香格里拉的向往，越来越多的中外游客蜂拥而至。
游客1：国家公园不错。
游客２：就冲着香格里拉这个名字来的。
游客３：想到了天堂。
为了增添香格里拉的旅游特色，当地政府的一个重要举措，就是引导一些企业 发展牦牛产业，不少牧民也开始为市场和企业养殖牦牛。