记者：喂，刘大哥，我已经到凤冈了，咱们这儿真的有白水牛吗？
凤冈县石径乡副乡长 刘安静：真的有，而且又很多呢。
记者：好啊，那快带我去看看吧。
刘安静：好的，一会儿见。
也难怪小宋不相信，这水牛过去倒是见过，可毛色大多是青色的，这白色的水牛别说见过，就是听都没听说过啊。
记者：你说的白水牛到底在那儿？
刘安静：你看那就是白水牛。
记者：好像是白颜色，不过它到底长什么样呢？
听说记者想看白水牛，热情的老乡纷纷牵来自家养的白水牛，并在小河里为它们梳洗打扮，好让记者一睹为快。
记者：十一、十二、十三、十四，呀，将近二十头了，老乡实在是太热心了，今天简直变成了白水牛的大聚会，你看这白水牛和青水牛最大的区别就在于它的毛色，它浑身的毛都是白色的。
贵州省凤冈县畜牧办主任 华明福：贵州白水牛皮肤是粉红色的，角像玉石一样，贵州青毛水牛角和皮肤都是黑色的。
从外表上看，白水牛体格紧凑匀称，四肢粗大，背腰平直。
记者：白水牛呀白水牛，我总算是看清你了，不过我还是觉得有点奇怪，这世上怎么会有白水牛呢，难道是青毛水牛发生了变异？
遵义市农委品改站站长 刘贞德：不是变异，它是在当地特有的环境之下长期选育的一种地方品种。
在凤冈县，到底从哪个年代开始有白水牛出现无从查起。但有一点可以肯定，养殖的历史应该有很多年了。
养殖户：我们四五岁就看到有几家喂白水牛。
养殖户：听我爷爷说他爷爷那一辈就有白水牛了。
养殖户：听老人说清朝时期就有白水牛。
那么，这白水牛和青毛水牛相比，除了外表有所不同外，还有什么特点呢？
记者：这儿是一头白水牛，而这个是一头青毛水牛，他们两个差不多大，都是两岁半左右，不过我们可以明显的看出来，白水牛要更强壮些。
凤冈县畜牧办品改站站长 邬海新：同龄的白水牛与青毛相比，白水牛比青毛水牛相比重50公斤左右。
贵州省凤冈县畜牧班主任 华明福：体格大，它的力气自然就大，所以它另外还有一个特点就是耕田的疫力大。
遵义市农委品改站站长 刘贞德：白水牛的第三个特点是抗病力特别强，青毛水牛和白水牛它们同时吃了霉稻草，青毛水牛容易得病，白水牛不得病。第四个特点是性格温顺。
记者：性格温顺？那我得骑一下看看，试试它会不会发脾气。
可再温顺的白水牛，也有犯牛脾气的时候。虽然白水牛是优良的地方牛种，但由于资金缺乏，保种和开发工作还处在起步阶段，加上农户自身又缺乏繁育 的条件和技术，至使白水牛种源多年来一直没有什么增加，现在在遵义范围内，存栏数量仅有2000多头。那么农户养殖的白水牛到底做什么用呢？
聂军：以前是为了耕地，现在就是为了养多一点，一部分耕地一部分拿来卖。
养殖户聂军养殖白水牛已经有二十多年的时间了，和白水牛之间建立了深厚的感情。在他童年的时候，白水牛可以说是他最喜欢的玩伴。
白水牛的役用时间比较长，不论是公牛还是母牛，役用的时间可以长达十二三年。
记者：白水牛多大的时候教它犁地？养殖户聂军：1岁多一点。
记者：那要教多长时间了？
聂军：三天它就能够干农活了。
记者：那您能够示范让我看一下吗。聂军：好。
大约在十年前，肉牛的销售渠道在当地逐渐打开，养殖户聂军就开始把养殖的白水牛大部分用来肉用。
凤冈县畜牧办品改站站长邬海新：从那个时候我给他提供信息，联系销路。
聂军：我家养了五头白水牛，一头耕地，其余的卖掉。