近年来，在许多城市白领中间，兴起食用一种小海带产品，它是日本海带与本地良种海带杂交而成的新品种，其口味和品质很受欢迎。这种小海带有什么特 点呢？既然是小海带，它最突出的特点当然是“小”，这种海带最长也不过2-3米，相比起传统的5-6米长的大海带，实在是小巫见大巫，但是小归小，口感却 更脆嫩、滑爽，更易于消化。而且两者在收获的标准上也不一样，大海带要求海带宽大为好，成熟时才收获，而小海带在1米多的时候收获最佳，这时候它处于最鲜 嫩的时期，它的碱性特征更显著，对人体更健康一些。养殖上也不同，这种深海小海带生长于胶东半岛最东端，水深30-40米，海深流急，而传统海带是在近海 海面养殖。由于小海带生长于深海，海水交换能力和自净能力强，水质清澈，所以受到的污染少了很多，而且它整个生长期的水温在2-8度，生长很慢，产量很 低，营养上有更多积淀。深海小海带更容易加工，因此能开发出很丰富的快菜产品，这一点得到城市消费者的欢迎。在山东荣成，深海小海带已拥有10万亩深海养 殖基地。