“一夜南风起，小麦覆陇黄”，又到了我国小麦收获的季节。小麦在世界各地广泛种植，是世界上总产量第二的粮食作物，不光在我国，在世界的很多国家，小麦的种植和收获都是关系国计民生的大事，面粉、面条等小麦相关产品的品质也一直以来广受关注。
前一段时间，网络出现一段“能点燃的面条”的视频，迅速引起人们的强烈关注。此后，有关面条能点燃的视频和新闻频频出现，“如北京惊现20秒就 能点燃的湿面条”、“白象挂面有怪味能点燃”等等。由于现阶段人们对食品安全分外关注，所以“点燃面条”的视频和新闻几乎都在质疑面条的质量，怀疑能点燃 的面条里，添加了什么不该助燃的添加剂。那么能点燃的面条是不是真的有问题？面条为什么能点燃？是不是都能点燃？我国面食中到底有哪些消费者不知道的潜规 则？我国的面粉和面条的品质又如何呢？
本集将从“能点燃的面条”这一消费者的担心和争议的现象入手，在政府规定不准添加增白剂的规定实施后，探寻我国面粉和面条等小麦相关制品的品质。