近日，在天津的一些餐馆里，有种鲫鱼吸引了消费者们的眼球。这种鲫鱼跟普通鲫鱼有所不同，浑身呈金黄色，鳞片经营剔透，并且个头很大，比普通鲫鱼大得多。通常情况下，市场上的的普通鲫鱼重量约1-2斤，而这种黄金鲫鱼至少有5-6斤。
据了解，黄金鲫鱼是经我国水产原种和良种审定委员会审定通过的淡水鱼类养殖新品种。它的父本是德国镜鲤，母本是中国红鲫。黄金鲫鱼继承了母亲体 色好的优势，同时也继承了父亲个儿头大、生长速度快的特点。通常情况下，黄金鲫鱼3年能长到10斤，而普通鲫鱼三年最多能长到3斤。普通鲫鱼一天能长像黄 豆粒大小，黄金鲫能长3克重，相当于2粒花生米那么大。
生长速度快见效益就高，目前每斤黄金鲫鱼的批发价达七八块钱，要是将它做成菜肴到餐馆销售能卖到二三十元1斤呢，一条鱼至少能卖上百元。这种鱼 不仅个儿大，鱼肉也很鲜美。肉质紧，含肉率高，细刺少，脏器小，营养特别丰富。经检测，黄金鲫的含肉率比彭泽鲫高11％以上，含23种氨基酸。并且这种鱼 很好养活，适温范围广。在0～38℃都能正常生存，旺盛生长水温为16～28℃。非常耐密养，亩产1200斤鱼都不需要用增氧器。养殖密度高，活力强、不 爱生病，经济效益自然高。每亩黄金鲫鱼能给养殖户们带来七八千元的收入。
饲养成本也不高，由于黄金鲫性情温和，具有天然集群摄食习性，不用驯化就会上台吃食，吃食老实、减少了饲料的浪费。
如今，黄金鲫已经规模化养殖，给养殖户们带来了好效益，所产的黄金鲫不仅销天津本市的餐馆，还远销到江苏、湖南、福建等城市。黄金鲫的适生能力 强，在我国很多地区都能养殖，据不完全统计，如今在黄金鲫在我国的推广养殖面积已达2000多万亩，在消费的拉动下，大大促进了黄金鲫鱼养殖业发展。