羊肉，是我国人们主要食用肉类之一。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。
在内蒙的乌拉特中旗，这里的人们将羊肉制做成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。如：烤羊腿、炒羊腰、烧羊尾、葱爆羊肉、羊背子、手扒肉、炸羊 排、羊肉汤、烤羊肉串等等，形成了极具蒙古族特色的全羊宴。由于这里的全羊宴味道鲜美、营养丰富，不仅吸引了大量的游客前去品尝，同时也带动了当地的养羊 产业，为牧民增收起到了很好的推动作用。