蜈蚣，自古就被列为“五毒之首”，它的第一对脚呈钩状，锐利，钩端有毒腺口，一般称为腭牙、牙爪或毒肢等，能排出毒汁。被蜈蚣咬伤后，其毒 腺分泌出大量毒液，顺腭牙的毒腺口注入被咬者皮下而致中毒。同时，蜈蚣也有很好的药性，作为药材，它有败毒、息风解痉、退炎治疮等功效，是一味不可多得的 好药材。
在湖北省的一个养殖红头蜈蚣的地方，人们不仅将它们卖到药材市场，也把它们送上了餐桌。吃蚂蚱、金蝉并不稀奇，可是这蜈蚣当下酒菜吃又是一番什么滋味呢？有没有人斗胆吃蜈蚣？为什么要吃蜈蚣？对人体有益还是有害？消费者们又是怎样看待餐馆中的这道菜肴呢？
据了解，这种上餐桌的蜈蚣不是一般的蜈蚣，它们是红头蜈蚣，这种蜈蚣的头为红色，而普通蜈蚣头与身体的颜色一致为黄褐色。除了模样有些特殊 外，个头大、体形长也是这种蜈蚣的明显特点。这种蜈蚣在餐馆卖三元一条，一盘炸蜈蚣就能卖到六七十元的价格。红头蜈蚣除了上餐桌外，大部分以两元一条的价 格卖到了药材市场，养殖者和经营者得到了丰厚的效益。红头蜈蚣是利用基因变异培育而成的蜈蚣新品种，它比野生蜈蚣个儿大，药性强近十倍，并且价格也要高出 30%-40%。红头蜈蚣不仅成为药材市场的宠儿，如今也跻身于饮食菜品的行列，给商家和养殖者带来了好效益。中国成语中“百足之虫，死而不僵”就是形容 蜈蚣的，那么，这种红头蜈蚣究竟有没有百足呢？它身体里内藏的秘密又是什么呢？这种蜈蚣究竟吃些什么？怎样饲养和繁殖呢？人们将它作为菜肴对人体是否有益 呢？本节目将进行探秘。