豆腐拴着卖的豆腐(2010.9.7)

   “云南有个十九怪，倘塘豆腐栓着卖，远看像串黄玛瑙，近看口水流出来。”这是流传在宣威倘塘一带的民谣。别小瞧这小小的豆腐，在昆交会上创下日销售8吨的纪录，被日本友人誉为“中华一绝”。

    倘塘豆腐用的是黄石渣山泉水，所以它的质地细腻，味道鲜嫩，切片、切丝、煎炒或凉拌等各有风味。倘塘豆腐由于制作独特，色彩鲜艳，美味可 口，深受欢迎。另外，也因工艺复杂，成本高，其价比肉还贵，可谓“豆腐盘成肉价钱”。2005年，倘塘被曲靖市人民政府命名为“豆腐之乡”，并列入曲靖市 民族民间传统文化保护名录。