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花蛤号称“天下第一鲜”，其肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，不饱和脂肪酸较高，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，深受消费者 的青睐。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，还有益精润脏的作用，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为 适合。花蛤在我国养殖历史悠久，一般以北方沿海海区底播蛤苗放养为主。这种方式的优点是投资小，但是成活率低，精品率低，而且受季节限制非常明显，一般旺 季在每年的春末夏初。而我国的南方沿海，像福建莆田市却采用虾池混养的方式，不仅保证了成品花蛤的质量，而且不受上市时间限制，一年四季肥美鲜嫩。同时， 采用这种方式养殖花蛤，亩收益增加一倍以上。投资花蛤养殖效益可观，每斤5000粒左右的花蛤苗，购买价格约为每粒0.002元，经过12-18个月的养 殖，长成每斤40-60粒左右的花蛤成品，其销售价格为每斤3-4元左右（每粒0.05-0.10元），即增值25-50倍，再加上虾的收入，非常可观。