[每日农经]全国农产品金秋展销行-吉林：不好吃的葡萄也抢手(20111109)

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　　首播：　CCTV-7　11月09日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

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　　9月下旬，吉林省集安市的葡萄陆续成熟了，这种葡萄据说十分抢手，而且跟常见的葡萄很不一样，这到底是什么葡萄呢？

　　种植户：有个客商给我1.7元一斤，我正在卖的过程中，别的厂家又涨钱了，所以客商又主动给我涨了一毛钱。今年效果还是比较好的。

　　种植户：从1.64元每斤，到1.73元每斤，再到1.86元每斤，我觉得价格可以了，才把葡萄卖了。

　　为了抢购集安的这种葡萄，很多收购商不惜竞相抬价！记者小宋听说了以后就急忙赶过来了，她就想看看这抢手的葡萄到底有什么不一样！

　　宋璐璐：您看这个葡萄，长得还真是挺不一样的，每一粒都这么小，那它怎么这么抢手呢？

　　很明显的一点是，这葡萄的模样很特殊，您瞧，跟市场上常见的鲜食葡萄相比，这里的葡萄个头要小很多，颜色也特别深，不知道口感怎么样呢？

　　宋璐璐： 孙局长，那它肯定是特别好吃特别甜吧？我能尝尝吗？

　　吉林省集安市特色产业发展局局长孙延锋：那你尝尝吧。太酸了，怎么能这么酸呢？

　　买葡萄吃葡萄，谁还不是捡又大又甜的？这儿的葡萄不但小，吃起来还不是一般地酸，那怎么还这么受欢迎呢！？难道真有人喜欢吃这种酸葡萄吗？

　　局长：因为我们这个葡萄不是鲜食葡萄，它是酿酒葡萄，而且是我们当地特有的山葡萄，它的特点就是酸高。

　　宋璐璐：怪不得呢！那它能不能做成果汁儿呢？

　　局长：当然可以，而且它酸甜适口，非常适合做果汁。

　　原来，由于这种葡萄口味太酸，并不适合鲜食，目前主要是做酿酒的原料来使用。它原本是长在山野的野葡萄，在50年代被驯化栽培，现在有很多品种，不过当地人统称它为山葡萄。

　　局长：因为集安本身地处北纬41度左右，是世界上公认的适宜葡萄种植的一个区域。同时它位于长白山南麓，鸭绿江边，有非常适宜葡萄生长的光照条件，包括湿度，以及适宜的土壤。

　　山葡萄成熟的时候，很多当地人会从树上先摘下来一小部分，干嘛呢，制作葡萄饮料，而且还是纯手工制作，您瞧，把山葡萄清洗以后先进行简单的晾晒，晾干以后把葡萄粒一个个摘下来，放到盆子里，然后再用双手把葡萄里的汁液挤压出来，最后用纱布一过滤，根据口味放入适量的糖，一杯原汁原味的山葡萄汁就这样诞生了。

　　宋璐璐：好香啊，我先尝一点啊，不错，酸甜适口，而且回味还有一种浓郁的葡萄香味。

　　当然，山葡萄最擅长的还是做果酒了，您瞧，同样的清洗、晾干、除梗、破碎以后，加入适量白糖，在室温下密封保存20天左右，用纱布过滤出来，那出来的就不是葡萄汁了，这是当地人用土办法酿制的山葡萄酒，连不会喝酒的宋璐璐也一饱口福了。

　　宋璐璐：我呢是不太会品葡萄酒。不过这山葡萄酿成的葡萄酒还真是很香。

　　孙局长：而且营养特别的丰富，它含有的原花青素等一些重要物质的含量远远超过其他种的葡萄酒，能有效的预防心脑血管疾病。而且还能美容养颜。

　　宋璐璐：真的？那我得多喝几杯！

　　山葡萄含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，酿出的酒营养丰富，适量饮用有益于健康。金秋时节，山葡萄摘下来就被送到当地的葡萄酒厂，进行初步的分选、除梗、破碎，然后被装进刚罐，发酵便开始了。

　　宋璐璐：这些葡萄经过发酵处理之后，进入我身后的这些储藏罐，看看这个牌子，双优原酒，2008，那也就是说，这些原酒是由2008年的双优品种的山葡萄酿制而成的，我闻一下，

　　好香啊，不过我现在还不能喝，因为这些原酒还要经过再次的处理，才能让味道变得更加醇美。

　　大酒厂的加工要比当地人用土法子酿制山葡萄酒工艺复杂的多，在提高生产量的同时，也让不同的山葡萄酿出了不同口味的酒。

　　消费者：首先我觉得这个香气还是挺不错，挺优雅的，挺清香的。入口吧也是比较圆润，比较适口。

　　消费者：闻起来的话香气比较醇厚。

　　山葡萄不仅营养丰富，而且色泽艳丽饱满，风味尤其浓厚，既可以酿出优质的山葡萄酒，而且很多其他名酒也常用它来调节色泽和酸度。所以不难理解，为什么一到秋季，不光本地，而且来自山东、河北等地的酒厂都纷纷过来抢购山葡萄了。

　　种植户：收购商多了很多。

　　种植户：我家三口人，总共6亩土地，全部种的葡萄。今年25000多斤，卖了35000多元钱。平均每亩收益5000多元钱。觉得今年收成还是比较好的。

　　局长：预计今年的产量大约在1万5000吨，产值约在4500万元。

　　宋璐璐：常言道，吃不着葡萄说葡萄酸。不过呢，这酸葡萄它不一定就不好，您看这山葡萄，它吃起来酸，却能酿出美酒，还给农民带来了好的收益，正所谓是尺有所短，寸有所长！