CCTV7每日农经视频:[每日农经]"野生"的双孢菇(20111130)
首播： CCTV-7 11月30日 21:47
重播： CCTV-7 12月01日 13:22
记者：怎么样?风景不错吧，我现在是在河南省驻马店市宿鸭湖湖畔的林地里，当地人告诉我了,人家这儿，不仅是风优美，空气新鲜，而且还有不少的山真野味呢。
种植户1: 有野鸡，有野兔。
种植户2： 有野鸭。
种植户3：还有野蘑菇呢。
记者：啊？还有野蘑菇啊，你别说，我这人啊还就喜欢吃蘑菇，这个野蘑菇啊这口味一定更加不错，得了，走采蘑菇去了。
记者：这蘑菇不错啊，您瞧瞧，这不是小姑娘，这是采蘑菇的俏大嫂啊。大嫂，我看咱们这个蘑菇是一拢一拢的，应该不是野生蘑菇，你们自己种的吧？
女种植户：对，这是我们用野生方法种植的，所以叫野蘑菇。
记者：是这么回事啊，这蘑菇我认识，双包菇对不对？
女种植户：对，是双孢菇。--插两人反打 女人笑 菇的特写
双孢菇又名圆蘑菇，白蘑菇，属伞菌、伞菌科，蘑菇属。 这种蘑菇原产于欧美，多年来一直是西方国家生产量最大、工厂化程度最高的食用菌品种。我国目前主要采用的是温室大棚生产方式栽培。
驻马店市某种养殖专业合作社负责人武亚飞：我们是从去年十月份开始引进的这个野生化栽培技术，这个技术是咱们中科院梁枝荣教授经过五年驯化，已经初步取得成功。
记者：我感觉挺奇怪，以往啊，人们总是把这个野生蘑菇经过人工驯化之后种到大棚中去，而现在您看看，偏偏有人把这个双包菇又种会到大自然中来，您说这样一来它到底有什么好处啊？
中国科学院微生物所教授梁枝荣：这个蘑菇生长的话，它需要通风，它需要许多氧气。这是个绿色的林海，地上是绿色的草丛，这里面的氧气肯定比较充分，#树下面土壤里面腐殖质比较多，#而这个腐殖质对这个蘑菇很好的一个营养。
驻马店市市政协副主席徐群才： 种菇对林业是一个很好的促进，因为啥呢？它能够不再施肥了，肥料也够了，在旱季不再浇水了，它水源也有了，所以林业将发展得更快。--稍微把啰嗦的减掉 插 后来又编一个画面在节目最后
据了解，在驻马店市宿鸭湖湿地风景区，拥有8万多亩的杨树林地,这里独特的小气候，特别有利于蘑菇的野生生长。不过，双孢菇一般喜欢在黑暗的环境中生长，现在在杨树林下种植，在光线上怎么控制呢？--前面一半用节目开始景
梁枝荣：过去双包菇在黑暗的地方才能出菇，现在已经打破这个禁区。*这个菌种已经驯化了五年，它更适应光天化日之下生长，出菇。这个关键问题就是要怕下大雨，下大雨的话一定上面把塑料膜盖上。
记者：以前咱们也拍过不少种植蘑菇的栽培，发现他们的基质都是那种菌棒，我猜想这儿的双包菇肯定也是种植的菌棒，只不过他们把菌棒埋在土里面。
记者：教授，我能扒一下看看吗？
梁枝荣：可以啊，你扒开看看。
记者：谢谢。
记者：不会吧，教授哪有菌袋？
梁枝荣：你说那个做成菌棒的话是那个属于木腐菌，就比如香菇、木耳、平菇，*这个双包菇它属于草腐菌，草腐菌因为它需要的氧气更多，你把它长在塑料袋里面它不透气啊，菌是长不好的。料发好以后，我们就铺到地面上，树林里面又通风，氧气又多了，它长得好。
记者：我发现这儿的双包菇啊和咱们见得大棚种植的双包菇相比较的话，外形上差异并不大，不过您瞧啊，这儿的双包菇普遍个头都不小啊，你比方说这个吧，比我手掌还大呢。教授，您看这个直径得有多少啊？
梁枝荣：这个12厘米差不多。
记者：我记得以前大棚里种的双包菇没这么大个啊。
梁教授：是啊，一般大棚这个菇比较稠密，很多菇体长在一块是长不大的，一般就是个2到3厘米，我们这个的话普遍都在5到10厘米之间，我们这个林地出菇比较稀，出菇期长，长得缓慢,它的盖儿就比较大。--插
在当地，采用野生化方式栽培双孢菇一般是九月份播种，十月份到次年4月份采收，也可以在11月份播种，次年2月份到5月份采收。
技术员张银锁：你看，我的手上有三个蘑菇，这个是半开伞的，这个是全开伞的，这个是没有开伞的。我们采的时候一般采这个半开伞的这个好，它的口味好，味道吃起来以后特别浓。
种植户：没有大棚的投入高，但效益不错。
种植户：我们林地这个实报面积是每亩地两百平方米，共可以产菇可以产到三千斤，*每斤卖到五元，大棚的价格是每斤卖到三块五，我们这一亩地可以收入到一万五千元。
据了解，双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美。而采用林地野外栽培的双孢菇，口感上能与完全野生的双孢菇相媲美。
消费者：这个菇吃起来菇味更浓一些，口感更好一些。
消费者：这个蘑菇吃着比较厚实，比较爽口。
消费者：很有嚼头儿，筋道.
营养丰富，口感又好，再加上是仿野生栽培方式，使得这种蘑菇在市场上一亮相便立时受到了消费者的欢迎。