河北省怀安县火鸡生产加工企业生产负责人 周佃胜：这个有30斤吧，这个20斤。都是尼古拉火鸡，这是喂饲料催肥的鸡。这是散养的，主要以吃菜吃草为主。肉食火鸡一般4个月就可以出栏了。这个散养火鸡需要6个半月出栏。
记者 宋璐璐：你看，这只养了4个月就已经这么大了，而这只已经六个半月却还没有这只大。周厂长，它们的肉质有什么不一样吗？
河北省怀安县火鸡生产加工企业 生产负责人 周佃胜：喂饲料的火鸡，它的纤维比较粗，肉比较暄。弹性小，咱们这个散养的火鸡，你看，它的这个肉比较细，纤维比较细，弹性比较好。再一个，肉质无腥味无膻味。所以说，这个鸡肉做出来具有飞禽的野香味，并且这个肉做出来特别鲜嫩可口。
放养的火鸡脂肪薄，肉质营养丰富，蛋白质含量平均达到30.4％，比猪、牛、羊肉和鸡肉都要高。含有丰富的B族维生素，不饱和脂肪酸，对脾胃虚寒、食欲不振等有良好的食疗功效。
消费者：服务员。
记者 宋璐璐：来了。这身衣服您是不是觉得特别奇怪，嗨，跟您解释一下，你看我这好不容易到这来，这儿的火鸡菜系非常有名，我今天就冒充一下店小二，跟您报一下菜名。大家伙点点什么菜？
消费者：你这儿有什么特色菜。
记者宋璐璐：熏烤鸡胸、卤水鸡胗、麻辣鸡片、香酥鸡脖、香辣鸡腿，清汤丸子、烤鸡翅、溜鸡柳、高汤火鸡狮子头，不好意思我这忘了，看一下菜单，这还有清蒸鸡心，金瓜玉簪、凤味鸡排，绿丛献宝、鸡胸南瓜丝，大家看一下。
一组菜肴：火鸡卤水拼盘、香草卤火鸡腿、卤鸡肝、熏鸡胸、卤鸡翅、红烧火鸡腿
消费者：这个丸子吃起来，以为豆腐呢，挺滑、挺鲜，很细腻。
消费者：这个火鸡含胶原蛋白挺多的，对于女士来说它是美容的。
河北省张家口市某酒店特一级厨师 郭永刚：很多的店，用过以后，回头客非常多，只要吃过的人，都说咱们这个鸡要比国外的进口那个鸡的口感和味道都要好。
烤火制作工序：备菜、放盐和香辛料拌匀、放入火鸡膛内入味去腥、放入卤水中卤制24小时、晾干后全身涂抹稀释后的蜂蜜、烤箱设置成180-200度 烤制1.5小时成金黄色、点缀蔬菜水果 记者 宋璐璐：烤火鸡是西方人圣诞节的大餐，不过看看我今天也有口福了，好香啊，我这光看看就已经垂涎三尺了，我今天能尝到的可不止烤火鸡，等一下，服务员，上菜。怎么样够丰富吧，这些全部都是火鸡做成的菜肴，如果您要觉得这烤火鸡自己做起来太麻烦的话，这些火鸡的即时食品就显得方便多了。
消费者：服务员。
记者 宋璐璐：哎，不对，我今天是来尝火鸡的。
散养的火鸡肉经过加工，可以做出各种不同口味的熟制品，不仅能适应中高档餐厅，还可以满足更多普通家庭的需要。
火鸡专卖店经营者 刘雨红：我们这儿大概有10多种产品，卤火鸡腿36块钱一斤。 卤火鸡爪，这个24块钱一斤。熏烤的火鸡腿这是腿里面比较小的，这是20元一袋。这个生鸡整只白条的，有公的，有母的，这个是18块钱一斤，公的母的价钱一样。
消费者：鸡、鱼，吃的都不新鲜了，火鸡是低脂肪的，而且它含胆固醇比较低，我就给我爸买，让他尝尝。
消费者：这儿还有现装的，热一下就可以吃。
在西方发达国家，火鸡肉年销量已占肉类总销量的20％以上，仅次于牛肉，位居第二。而现在在我国，原本只是国外圣涎节吃的火鸡，现在逐渐走入人们的日常消费，。如今，怀安县的火鸡销售也与北京、上海、深圳等各大城市的超市、西餐厅达成了火鸡产品销售合作意向。并在当地形成了产业化发展之路。
河北省怀安县火鸡生产加工企业 销售负责人 魏立堂：今年我们又开始走北方的一些城市，今年做的还是比较不错。像现在的就是一些单位、个人作为礼品来采购，整只的白条火鸡还是集中在酒店，火鸡的产品正在慢慢地被老百姓所熟知所接受。