张苑：胆子挺小的，稍微有点声音就吓跑了。两年前的时候，小鸡仔全部都放在地上养，又拥挤还不太爱干净，您瞧现在，这生活水平明显是提高了。
2010年新鸡场建好后马上投入了使用，原来老鸡场的狼山鸡一下全部搬进了新家，在此后仅仅一年的时间，狼山鸡存栏量猛增至原来的十倍。
老陈：2010年我们的存栏是5万羽，年销售额在600万左右。
老陈说狼山鸡卖的越来越好，自己的16 个鸡舍的鸡全加起来也远远满足不了需求，怎么办呢？这时候，很多农户也加入了养鸡的行列。记者张苑听说当地有位叫徐守林的农户，以前也养鸡，但赔的多赚的少，现如今也开始养殖狼山鸡了。
养殖户徐守林：2010年是我第一家养的，我养了试试看，看看这个利润是不是保本，有没有利润赚。养了110多天，2600多只，赚了12000元钱左右。
狼山鸡的订购价是每斤9到10块钱，一只鸡能赚个四五块钱，老徐尝到甜头以后，就把狼山鸡介绍给了他周边的人，养殖户越来越多。
养殖户：今年我们村发现养狼山鸡有利润可赚， 20户都要养这个鸡，目前有10户在养。
2011年年底的时候，如东狼山鸡的养殖户达到了30家，养殖总量也远远超过了老陈的种鸡场。
江苏省如东县农业委员会副主任顾久伟：两年前我们当时的栏存在4万羽左右，通过这两年的开发，目前全县的栏存已经达到17万羽左右，2011年全县狼山鸡出栏达到35万羽。
养殖户：小张，快中午了，吃完饭再走？
张苑：谢谢！不过后面还有工作，我必须赶回去。
养殖户：就做了一道菜嘛，尝尝我的手艺，走吧走吧！
张苑：红烧狼山鸡？这可是狼山鸡的经典菜式。
养殖户：你真识货！
养殖户：你尝尝！
张苑：我来这几天，各种变化，实在是太大了，但是唯一不变的就是这狼山鸡的味道，肉质还是那么细嫩，真香。
养殖规模是越来越大，而且，狼山鸡的销售有个特点，每逢节假日销售尤其火爆，一来供需平衡需要调节，二来狼山鸡的产品可以再丰富，老陈又琢磨着是不是应该开发狼山鸡的深加工产品。经过调查以后，很快，狼山鸡的风鸡产品出炉了，而且，卖的还相当好，不过，什么是风鸡呢，记者专门去看了看。
张苑：风鸡，最关键的就是这儿了，风干室，以前老百姓做这个风鸡，一般是把鸡放在院子里自然风干，一般需要半个月之久，还容易变质，在这里你看，又是除湿机又是控温机，腌好的鸡不断循环转动，只需要短短的八天就做好了，时间缩短了一半，而且还不变质。
活鸡经过屠宰和腌制以后，就被送到这个风干室，风干室，顾名思义，就是给鸡脱水的地方，而且在脱水过程中，鸡肉会形成特有的风味。鸡肉风干以后还没完，下一步就要进行煮制。
张苑：刚风干完，就要用汤煮，你说这不是白费功夫吗？
风鸡加工技术人员王秀军 ：因为我们在煮制的过程中是用废水煮制的，鸡在沸水中肌体表面的蛋白质会迅速的凝固，保持水分不会迅速进入鸡的体内，仍然保持鸡的咀嚼性。
煮制以后，先进行包装，然后在高温条件下消毒除菌。风鸡吃起来也比较简单，一般可以开袋即食，或做冷盘；如果和白菜粉丝等食材炖在一起味道也不错，消费者的评价也比较高。
消费者：肉比较结实。
消费者：点一些风鸡、红烧狼山鸡之类的菜，再喝点小酒，感觉蛮好的。
消费者：喷香喷香的。
如今，越来越多的狼山鸡产品开始在市面出现，狼山鸡活鸡除外，还有盐水鸡，风鸡等系列产品，在南京、如东等地，也有了狼山鸡的专卖店。
专卖店销售经理张丽琴：鸡的产品有风鸡、盐水鸡、冻鸡。风鸡系列卖的最好，月销售大概在10万元钱左右。
在采访快要结束的时候，老陈又谈起今后关于狼山鸡产业的新设想。
老陈：我们狼山鸡保种场是一个场，今年我们想建一个育种中心，把我们的种鸡场全面分出去，这样对种族的繁育还是比较好的，下一步就是狼山鸡纯放养，我们已经计划拿出100多亩田，满足不同的消费群体。
张苑：短短两年的时间，从小到大，从无到有，狼山鸡产业状况发生了根本的改变。这种改变是我们所希望的，而且多多益善。您瞧，老陈呀，又有了新打算，咱们过两年，再来看！