[每日农经]受欢迎的风干牛肉(20120510)

　　首播：　CCTV-7　05月10日　21:47　　

　　重播：　CCTV-7　05月11日　13:22　　

　　风干牛肉是内蒙古独具特色的美食。具有悠久的历史和文化。早在成吉思汗创建蒙古帝国时，牛肉干就是蒙古骑兵转战东西的一大利器，百十公斤凉制成干后只有十几斤，既可以减轻负重，又能轻松补充能量。如今，牛肉干因其富含人体所需多种的矿物质和氨基酸、嚼劲十足的口感又成为都市零食爱好者的最佳选择。在内蒙古赤峰天然牧场生长的草原红牛，非孕、病、犊，阿訇屠宰，72小时排酸，精修冷冻部位牛肉 - 大黄瓜条。将传统技术与现代科技手段结合起来，形成了科学严格的生产工艺，A料腌制，上架自然风干，酵化入味，绝非烘干、烤干、炸干，B料熏制，真空包装，保质期一年，适合远程运输及旅游馈赠。而风干牛肉中的极品则采用了非油炸、非烘烤工艺，只依靠草原清新的自然风，自然风干30天以上，再汲取草原纯净阳光的能量，使水分逐步脱离，沉淀大量香味物质，成品醇香浓厚，咬劲十足，回味无穷。牛肉经过风干了加工销售比通常只卖净牛肉经济效益至少可以提高10%以上，不仅带动了当地的肉牛养殖，同时也促进了农户的养殖效益。每年可以为当地创造上亿元的产值。