提起猪，不免和懒联系到一起，但是这莱芜黑猪可不一样，为了找吃的，在山上是不闲着的，所以这肉长得就格外慢。
经营者：要养到一年才出栏。
虽说慢工出细活，可是莱芜黑猪比一般猪多了大半年的养殖时间，养殖户划算吗？
养殖户1：一头猪赚500多元钱，养一百多头猪 收入5~6万元。
养殖户2：一年纯收入30多万元
听起来养殖黑猪的效益还是不错的，所以这几年，养殖户都在牟着劲扩大养殖规模。
养殖户：刚开始养百十头，现在养的多点了，一年养二三百头。
养殖户：现在一年养两批，年出栏量有500多头。
养殖户：原来的猪圈 养殖量是100多头，现在年出栏是600多头猪。
采访：由这个原先的千百头发展成现在的三万头这目前的我们的年屠宰一万头，在今后的发展中力争五年年出产量达到十五万头。
有了经济保障，养殖户们可不怕猪长得慢了，只怕肉长得不好，这黑猪肉的肉质究竟怎么样，和普通猪肉对比一下，就算你是外行人也能看出点门道。
莱芜市畜牧局肉质专职检验员 魏子怡：莱芜黑猪的颜色是深红色，那个普通的猪是浅红色的。莱芜黑猪饲养周期是一年左右，你看它运动量比较大，所以它肌肉脂肪含量这块算比较均匀，而且花纹这块是大理石花纹比较明显一些。你看这杂交猪，它饲养周期是5到6个月，而且是实行圈养的，所以猪肉散布比较暗比较笼统一些，还有花纹不明显。
因为肉质好，一直以来莱芜黑猪肉的价格，就高的令人咋舌，不是一般人能消费得起的。
三年过去了，您再看看现在的价格。
记者：要说这莱芜黑猪肉，您看专卖店里头，同样是小份儿的包装特别的精致，那么我记得前几年，这个价格不像现在似的这么高，那会儿同样是前腿肉是60块钱一公斤，现在您看已经涨到136块钱一公斤了，就这么小小的一片肉，这回去也就够炒个菜的，可是消费者，他还愿意买，您说这到底是为什么呢？
消费者：用这个黑猪肉前腿和后腿炒菜，炒起来和其他的猪肉不一样，非常的香。
消费者：那个滑而不腻，那个肥也不腻，吃起来挺可口，价格贵点，但是孩子喜欢吃。
您可能要问了，既然养殖量在增加，这价格怎么还居高不下啊？其中的原因不仅和黑猪肉的高品质分不开，还和消费渠道有很大关系。据了解，以往的黑猪肉只能满足本地的消费，现在黑猪肉的出口拓宽了。
经销商：一天卖三四十斤，你像星期六星期天卖百十斤，七八十斤就能卖上了，节假日卖的就更多了。
莱芜黑猪肉有色泽鲜艳、持水力强、味浓香鲜的肉品品质，无论哪个部位，无论哪种烹饪方式，都能让它的香味更加锦上添花，即便这简单的清水煮肉，香味也毫不逊色。
记者：您别看做法简单，对于肉的要求可是非常的高，这个肉好肉坏，经过这种做法，那是最容易看出来了，听说用这种办法做出来的肉，就能够吃出这个肉的原汁原味。
历史上早有“莱芜猪肉誉九州、一家吃肉百家香”的美誉。莱芜猪肌肉脂肪含量高达10%以上，鲜味氨基酸含量比其他猪种高10%以上，适合东方人的消费习惯。随着养殖规模的扩大，越来越多的消费者可以品尝到它的美味了。
消费者：猪蹄黏性比较大，胶原蛋白含量感觉应该比一般猪蹄高吧。
消费者：直接用清水煮，然后蘸一些调料，味道特别好，很自然。
据了解，莱芜猪保种选育的成功，不仅为我国有效保存了一个优良的基因资源，还拓宽了地方猪种开发利用的途径。
记者：在伊拉克库尔德斯坦，据考证距今已经有八千五百年的养猪历史了，这个莱芜黑猪，从无到有，有少到多，那么现在也已经驯化它有四五万年的历史了，可以说是非常的悠久。现在咱们对莱芜黑猪更青睐有加了，而且在这个保种育种上也是不断地下功夫，在保证它血统纯正的基础上呢，让莱芜黑猪这个种群不断扩大，样咱们养殖户得到了实惠，消费者也就更有口福了。
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