云林县奶牛养殖户林贺：因为这个干草它是属于豆科，因为它蛋白质含量比较高，这个青草蛋白质含量比较低。
记者：是为了增强蛋白质？
林贺：对。
记者：那这个青草呢？
林贺：牛是草食动物，牛本来是比较喜欢这个禾本科的。
记者：这儿的奶牛除了吃这个青草干草以外，还吃这样的饲料啊。林大哥，这饲料里面都有什么呀？我看到这个是玉米，对不对？
林贺：对。
记者：那里面还有一些粉末状的是什么呀？
林贺：豆粕，还有麸皮。
记者：那前面这个桶里的粉末是什么呀？
林贺：是矿物质，还有微量元素。
记者：是混在一块给它们吃的吗？
林贺：是的。
给奶牛们防暑降温，让奶牛们吃好，当然是为了让它们多产奶，产好奶了。
记者：现在这个七八月份正是台湾的台风季节，这样突然而来的刮风下雨是经常会出现，刚才我听说一天会出现两次，你看我身后这些奶牛已经习惯这样的天气了，都表现得很镇定啊，那现在这些奶牛啊马上要进去进行挤奶啊，这个大雨天并没有影响到这个工作。
侯佳宏：在乳头附近的乳积累了一天或半天，所以里面的细菌素会比较多，所以先把这个细菌素多的乳先挤掉，后面挤出来的乳才是比较干净的。
侯佳宏：每一次挤一头奶大约需要5-10分钟，一般一头挤奶15-17公斤，最多可以到30-40公斤。
侯佳宏：我们一般都会卖给加工厂，都是和加工产签好合约，都是全部没给他们。
记者：我们跟随装奶的车又从云林县来到了台南的一家奶产品的加工企业，那生产企业把这个生乳收进来以后进行检验消毒等处理，然后加工成各种产品的乳饮料。
台南市乳制品加工企业检验员陈婉真：我们使用试剂作检测抗生素，检测看生乳的品质好不好，我们的合格率是百分之百的。
台南市乳产品加工企业董事总经理王育堂：虽然牧场小，但是牛奶的质量做得很好，基本上每一个企业有专门来管理酪农的单位。
这是台湾一家颇有名气的乳制品加工企业，加工的乳产品口味多达十几种。在我们拍摄的当天，这家企业正在生产曼特宁、拿铁、可可和苹果等口味的乳饮料。据了解，不论是哪种口味的饮料，含乳量都占50%以上。
王育堂：大家都很喜欢巧克力味道，可可就是巧克力的原料，所以可可好朋友是小朋友很喜欢的口味，苹果口味也是针对小朋友的。咖啡主要针对年轻族群，上班族，也可能是壮年族。
正是由于推出的每一种产品都有明确的针对性，所以一上市就很容易在市场上拥有一席之地。
记者：经常买这种乳饮料吗？
消费者：对。
记者：好喝吗？觉得？
小孩：好喝。
记者：一般给孩子买什么口味？
消费者：原味或巧克力的。
记者：喜欢喝什么味道的？
另一个小孩：都喜欢。
王育堂：像刚刚说的拿铁、曼特宁销售得都不错，在台湾的供应量一天大概有15万瓶以上，针对小朋友的乳饮料每天销售10万瓶左右。
不过，这家企业生产的乳饮料主要是冷藏产品，所以也存在着淡旺季之分。每年的11月到第二年的3月份是所谓淡季，而每年的3月份到10月份就是销售的旺季。
王育堂：旺季的话，一年大概销售1万吨，那么淡季这4个月大概销售3000吨。
如今，这家加工企业的乳产品不仅销售到台湾各县市的量贩店和超市，还销售到香港和澳门，今年预计营业额共有23亿元新台币。
王育堂：牛奶的产品在我们台湾的消费算是很高的，它的应用很多，包括我们的产品，还可以做成调味乳，面包里面也有用的，现在牛奶还能入菜，像火锅之类的，所以我们台湾现在还在鼓励酪农的养殖。
在采访快要结束时，记者在台南的夜市上又发现了颇有台湾风味的手工制作的牛奶红茶-----
记者：好好喝啊，这个现场制作的牛奶红茶也不错啊，喝起来感觉味道是非常地醇，也是非常地正，在当地也是非常受欢迎。这两天，经过我们的了解啊，这小小的乡村奶牛场在当地一共是500多家，所提供的牛奶可以占到台湾岛的70%-80%牛奶量，看来它还真是不容小视。好了，两岸情，台湾纪行，我们还将继续出发。
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